Ռումինիայի խոհանոցը յուրահատուկ և բազմազան խոհանոց է, որը զարգացել է ուրգական և սլավոնական ժողովուրդների գաստրոնոմիական ավանդույթների ազդեցության ներքո:
Ռումինիայի ազգային խոհանոց
Ռումինիայում մամալիգան հաճախ եփում են `կտրուկ եփած եգիպտացորենի շիլա, որը տապակված է, լրացվում է տարբեր հավելումներով, պատրաստվում է դրանից թեթև խորտիկների և պուդինգների համար: Ռումինական խոհանոցի հպարտությունը թթու չորբայի շոգեխաշածներն են, որոնք միս են, բանջարեղեն, ձվի թթվասերով և ալյուրով, իսկ թթվայնացվում են աղաջրով, կվասով կամ կեֆիրով: Երկրում կարևոր դեր է տրվում բանջարեղենային ուտեստներին `խաղողի կամ կաղամբի տերևներով փաթաթված կաղամբի գլանափաթեթներ (սարմալե); պյուրե լոբի; լոլիկ, որը սկսվում է պանրով, բրնձով և միսով: Միսը երկրում օգտագործվում է բոլոր ձևերով, ուստի արժե փորձել լյարդի շիշ քյաբաբը (ֆրիգերուի), դյուրաբլիթ շոգեխաշածը (տոկիտուրա), մանանեխով ածուխների վրա տապակած կոտլետները (միտիտեյ):
Հանրաճանաչ ռումինական ուտեստներ.
- «Chorbya da vacuca tsaranyaska» (բանջարեղենով չորբա, որը եփում են տավարի արգանակում);
- «Չուլամա» (բանջարեղենից, սնկից, միսից և ալյուրի սոուսից պատրաստված ուտեստ);
- «Տոկանա» (սոխով շոգեխաշած միս, որը լրացվում է տոմատի սոուսով);
- Ստուֆաթ (տապակած միս սոխի սոուսով);
- «Բրյու» (պանիրով կարկանդակ):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Ռումինական ռեստորանների ճաշացանկում խնդրահարույց չէ գտնել ավանդական ուտեստներ, որոնք առանձնանում են իրենց համով և կալորիականությամբ: Ինչ վերաբերում է ժամանցային ծրագրին, ապա նրանցից շատերը երեկոյան և գիշերը կենդանի երաժշտությամբ ուրախացնում են իրենց հյուրերին:
Բուխարեստում նայեք «Կոմս Դրակուլա» -ին (ռեստորանը մասնագիտացած է ռումինական խոհանոցում ՝ արյունով մսի շեշտը դնելով. Այն զարդարված է Բրանի ամրոցի ոճով և ունի 3 սրահ ՝ որսորդական, միջնադարյան կամ տրանսիլվանական), Բրասովում: «Batoiul Sasului» - ում (սա գաստրոնոմիական հաստատություն է, որը բաղկացած է բարից և 2 սրճարաններից, և առաջարկում է համտեսել ռումինական ուտեստներ, հետաքրքիր աղցաններ և խորտիկներ, ինչպես նաև գինիների հավաքածու), Կոնստանտայում ՝ «La Fattoria» - ում (դուք կարող է համտեսել ազգային խոհանոցը այս ռեստորանում, որը հայտնի է իր բանջարեղենի կողային ուտեստներով, ծովամթերքից, ռումինական գինիներով ուտեստներով):
Խոհարարության դասընթացներ Ռումինիայում
Բուխարեստում Societe Gourmet Cooking Classes- ի խոհարարական դասընթացների մասնակիցների խմբի կազմում բոլորին առաջարկվում է պատրաստել ռումինական ուտեստներ: Հարկ է նշել, որ Mobile Cooking- ը աշխատում է Ռումինիայում. Այս նորություններով հետաքրքրվողներին առաջարկվում է ճանապարհորդել երկրով մեկ ՝ տեղական խոհանոցն ուսումնասիրելու համար (նրանք կունենան վարպետության դասեր, որոնցում կպատրաստվեն ռումինական համեղ ուտեստներ):
Ռումինիա կատարելիք այցը կարելի է համատեղել Չոր պլեշկա երշիկների փառատոնի (հոկտեմբեր, գյուղ Բերկա) և Միջազգային գաստրոնոմիական փառատոնի (հունիս, Կովսնա շրջան) հետ:
