Պորտուգալական խոհանոցը պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց սրտանց ուտեստներ (տեղական խոհանոցի հիմնական ուղղությունը ձկների պատրաստումն է):
Պորտուգալիայի ազգային խոհանոց
Պորտուգալական խոհանոցում հատկապես կարևոր են ապուրները (տեղացիներն ամեն օր ուտում են դրանք) ՝ ձուկ և «կանաչ» ապուրներ թարմ բանջարեղենով (փորձեք «caldo verde» - հաստ ապուր կարտոֆիլով և կաղամբով): Այստեղ պատրաստվում են նաև մսային ուտեստներ `խոտաբույսերի, սխտորի և այլ համեմունքների հավելումով: Ինչ վերաբերում է խորտիկներին, ապա դրանք երկրում ներկայացված են ձիթապտուղներով և ձիթապտուղներով, տեղական պանիրներով, ձկան պաթեով, մսով և ձկան կրոկետներով և ծովախեցգետնի պելմենիով:
Առանձին -առանձին, պետք է նշել Մադեյրայի խոհանոցը. Ձուկը, ծովամթերքը, մրգերը և տեղական համեմունքները մեծ հարգանք են վայելում (արժե փորձել տարբեր եղանակներով պատրաստված թուրին):
Հանրաճանաչ պորտուգալական ուտեստներ.
- «Կատապլանա» (ձկան ապուր ծովամթերքով և տարբեր տեսակի ձկներով);
- «Բորեգո» (տապակած գառ);
- «Bacaldou a bras» (կարտոֆիլով, ձուով և սոխով տապակած աղած ձուկ);
- «Ameijuas a balyao pato» (խաշած միդիա ՝ եփած սպիտակ գինով, սխտորով, ձիթայուղով և համեմով);
- «Բեֆե» (տավարի կամ խոզի կոտլետ):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Նրանք, ովքեր մտադիր են այցելել ազգային ռեստորաններ, պետք է ուշադրություն դարձնեն. Ճաշացանկի ուտեստները 2 կատեգորիայի են `« peixe »(ձուկ) և« carne »(միս), իսկ կողմնակի ուտեստները սովորաբար նշված չեն, բայց միշտ ներառված են: Ինչ վերաբերում է ուտեստների մասերին, դրանք փոքր չեն, այնպես որ կարող եք ապահով պատվիրել 1 ուտեստ երկուսի համար:
Լիսաբոնում ՝ «Faca & Garfo» (ռեստորան, որը մասնագիտացած է պորտուգալական տնական խոհանոցում, որտեղ հաստատության սեփականատերը խորհուրդներ է տալիս բոլորին ուտեստների ընտրության վերաբերյալ) և «Ha Piteu» (մատուցում է հյուսիսային և հարավային պորտուգալական խոհանոցներ. Այստեղ հյուրերին խորհուրդ են տալիս պատրաստել իրենց տավարի սթեյքը տաք քարի վրա), Պորտուում ՝ «Սրճարան Սանտյագո» (այստեղ հյուրերին առաջարկվում է վայելել Պորտուի շրջանին բնորոշ ուտեստը ՝ ֆրանչեսինյա, որը երշիկով, հալած պանիրով և տոմատի սոուսով տոստ է, վերևը) որոնցից զարդարված է ձվերով), Ալբուֆեյրա քաղաքում `« Օ Մանջար »(պորտուգալական խոհանոցից այս վայրը հայտնի է գինու սոուսում եփած սթեյքներով):
Խոհարարության դասընթացներ Պորտուգալիայում
Խոհարարական մեկօրյա դասընթացների համար ցանկացողները կհրավիրվեն «Ասինատուրա» (Լիսաբոն) ռեստորան, որի խոհարարը (Էնրիկե Մոուրոն) «ուսանողների» հետ միասին կմեկնի օրգանական շուկա, որից հետո կանցկացնի վարպետության դաս նրանց համար, որին հաջորդեց ճաշը և համատեղ պատրաստված ուտեստների և պորտուգալական գինիների համտեսը:
Կարող եք թռչել Պորտուգալիա ՝ մասնակցելու Street Food Festival- ի (Էստորիլ, ապրիլ), Ձկան փառատոնի (Լիսաբոն, ապրիլ), Շոկոլադի փառատոնի (Obidos, ապրիլ) տոնակատարություններին, որոնց ընթացքում կարող եք ոչ միայն վայելել համը տարբեր շոկոլադե նրբություններ, այլև հիանում են շոկոլադից պատրաստված քանդակներով:
