Ձեզ հետաքրքրու՞մ է, թե ինչպես է ձևավորվել վիետնամական խոհանոցը: Ապա դուք պետք է իմանաք, որ այն ազդվել է հնդկական, ֆրանսիական, չինական և այլ խոհարարական ավանդույթներից:
Վիետնամի ազգային խոհանոց
Բրինձից, ծովամթերքից (ձկնկիթ, խխունջ, ութոտնուկ), հավից, տավարի մսից պատրաստված ուտեստները տարածված են վիետնամական խոհանոցում, իսկ նրբաճաշակներն են առնետների, կրիաների, օձերի միսից (երկրի հյուսիսում, սոյայից և հարավից): - ձկան սոուս):
Վիետնամի հարավում նրանք եփում են թոմ-յամով ապուր, այծի տապակած միս, շնաձկան թիթեղյա ապուր; հյուսիսում `բրնձով համեմված ուտեստներ, Pho ապուր, խխունջի ուտեստներ; Վիետնամի կենտրոնական մասում `ուտեստներ ձկից, ծովամթերքից, եղջերուից և կրիայի միսից: Հարկ է նշել վիետնամական ուտեստների պատրաստման առանձնահատկությունը `դրանք երկարատև ջերմային բուժման չեն ենթարկվում:
Հանրաճանաչ վիետնամական ուտեստներ.
- Pho ապուր (հիմնական բաղադրիչները `հավ, բրնձի արիշտա, անուշաբույր խոտաբույսեր, խոտաբույսեր, ցորենի սերմ);
- Spring Rolls (ապակե արիշտաից պատրաստված ուտեստ և բրնձի ալյուրի մեջ փաթաթված տապակած բանջարեղեն, բայց ծովամթերքը կամ աղացած միսը կարող են օգտագործվել որպես միջուկ);
- «Banhcom» (քաղցր խմորեղենի տեսքով ՝ ոլոռի, բրնձի և կոկոսի հիման վրա ՝ բանանի տերևի մեջ փաթաթված);
- «Չաո» (բրնձի հաստ շիլա է, որը սովորաբար լրացվում է տավարի կամ հավի մանր կտրատած կտորներով):
- «Պոմֆրեդ» (տապակած ձուկ նյոկ նոամով և տամարինդի սոուսներով. Սովորաբար մատուցվում է բանջարեղենի և բրնձի հետ):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Հանոյում այցելեք Kiti ռեստորան (վիետնամական խոհանոցի երկրպագուները կգնահատեն իսկական խոհանոցի լայն տեսականի); Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge- ում (այս ռեստորանում պատվիրելով իսկական ուտեստներ, ձեզ կսպասարկեն էկզոտիկ սոուսներ, որոնք կավելացնեն հատուկ բուրմունք: նրանց); Da Lat- ում `« Long Hoa » - ում (պատվիրեք այստեղ ծովախեցգետին կամ խորոված խոզի միս, Lotus Flower աղցան) կամ« An Lac 2 »(այստեղ նրանք մատուցում են վիետնամական ուտեստ` տոֆու ապուր); Վունգ Տաուում `« Phu Vinh » - ում (խորհուրդ է տրվում ձուկ փորձել կավե ամանի մեջ - Ca Kho To):
Խոհարարության դասեր Վիետնամում
Nha Trang- ում ձեզ կառաջարկվի հինգժամյա խոհարարական դասընթաց Lantern ռեստորանում, որտեղ ձեզ կսովորեցնեն ինչպես պատրաստել գարնանային գլանափաթեթներ, ձկան տաք կաթսա (մի տեսակ ձկան տապակ) և մանգոյի կամ բանանի դեսերտ նարնջի սոուսում: պաղպաղակով և ռոմով: Phan Thiet- ում կարող եք գրանցվել խոհարարության դասի Mui Ne Cooking School- ում, որի ընթացքում կպատրաստեք Pho Bo ապուր, եգիպտացորենի բլիթներ, կանաչ մանգո, ծովախեցգետնի և արքայախնձորի աղցան:
Եթե դուք վիետնամական գաստրոնոմիայով եք զբաղված, եկեք աշնանը Խոհարարական փառատոնի, հունվարին Կոկոսի փառատոնի համար (կփորձեք կոկոսի հիմքով ուտեստներ և կմասնակցեք տարբեր մրցույթների), իսկ մարտին ՝ Սուրճի փառատոնի:
