Նրանք ասում են, որ գրող Պաոլո Կոելյոն, ով անկասկած շատ բան գիտի հաճույքների մասին, ճաշելով Երևանի ռեստորանում, դիմեց աստվածներին և նրանց հետ կիսեց իր ուրախությունը, որ նա վերջապես հասկացել է Հայաստանի հոգին: Թերևս սա պարզապես լեգենդ է, որը կովկասցիները ցանկանում են կազմել, բայց Հայաստանի ռեստորաններն իսկապես քարերի և ծիրանի երկիր ցանկացած ճանապարհորդության անփոխարինելի բաղադրիչներից են: Դա ազգային խոհանոցն է, որը կարող է լրացնել լեռան ժայռերի վրա կառուցված հին տաճարների ցնցող տպավորությունը, իսկ տեղական հյուրընկալությունը կարող է պայծառացնել աղքատ, բայց այնքան ողջունող երկրի որոշ ասկետիզմն ու համեստությունը:
Հայկական խոհանոց
Պատմաբանները կարծում են, որ այս հողերի բնակիչները գիտեին հաց թխել արդեն մ.թ.ա. 5 -րդ դարում: Հայաստանի ռեստորաններում ամենահայտնի ուտեստների պատրաստման ավանդույթները դարեր շարունակ չեն փոխվել, և, հետևաբար, դրանցից որևէ մեկում խաշ, խորոված կամ տոլմա պատվիրելը, և այսօր կարող եք վստահ լինել, որ դրանք հենց այն ուտեստը կսպասարկեն, որից ճանապարհորդները անցյալը հիացած էր:
Սևանի հայելին
Հայաստանի խորհրդանիշներից է վեհաշուք Սևանա լիճը, որի ջրերում հանդիպում է յուրահատուկ Սևանի իշխանը: Տեղացի ձկնորսներն այն անվանում են «աշխան», և հենց նա է դառնում ափին գտնվող հայկական ռեստորանների խոհարարական ծրագրի գլխավոր իրադարձությունը: Այս հաստատությունները սննդի իսկական տաճարներ են: Ընդունված է 19 -րդ դարի ոճով ընդարձակ ճաշասենյակներ կառուցել `առաստաղի բացված շերտերով, կոպիտ բնական քարե որմնադրությամբ, բաց օջախի կրակով և ծանր փայտե կահույքով:
Ավանդույթներ, հատվածներ, օգտակար հասցեներ
Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են Հայաստանում, ցանկացած կերակուր զարմանալի և հիանալի կթվա: Այստեղ ընդունված չէ սննդի շտապել, այստեղ ճաշերն աննկատելիորեն ընթրում են ընթրիքների, իսկ մատուցողները երբեք չեն շտապի հյուրերին և ցուցադրաբար կխռխռան սպասքը `ակնարկելով մոտալուտ փակման մասին: Noանաչողները խորհուրդ են տալիս հաստատություններ, որտեղ տեղացիներն իրենք են նստած: Այս կանոնը գործում է աշխարհի բոլոր երկրներում, և Հայաստանը բացառություն չէ այս ցուցակում:
Հայաստանում ռեստորանների գնային քաղաքականությունը շատ բարեկամական է և յուրաքանչյուր, նույնիսկ ամենահեղինակավոր հաստատությունում, ճաշացանկում կարող եք գտնել ուտեստներ, որոնք ձեզ կուրախացնեն գնի և որակի կովկասյան իմաստուն համադրությամբ: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ապահով կերպով կերակրել փոքր, բայց ընկերական ընկերությանը `խինկալիի կամ խաչապուրիի մեկ տափակ հացով:
Երևանի Պռոշյան փողոցում գտնվող անանուն սրճարանները, որոնք կոչվում են BBQ-street, սննդի որակով չեն զիջում նշանավոր ռեստորաններին և հաճելիորեն գոհ են գներից, և, հետևաբար, նման արագ սնունդը այստեղ շատ տարածված է, եթե անհրաժեշտ է արագ կծել: Եվ նաև, որ Հայաստանում լավ ռեստորան գտնելու համար կարող եք ապահով կերպով խորհրդատվություն խնդրել տեղի բնակիչներից ՝ տաքսու վարորդներից, փողոցային առևտրականներից և նույնիսկ ոստիկաններից: Շատ օգտակար տեղեկություններ և քաղցած ճանապարհորդի հետագա ճակատագրին սրտաբուխ մասնակցություն ապահովված է:
