Գրավչության նկարագրությունը
Սանկտ Պետերբուրգ, Կոննոգվարդեյսկի բուլվար, տուն 4 -ը անսովոր թանգարանի հասցեն է, որը հյուրընկալորեն բացվել է այցելուների համար: Այս թանգարանի յուրահատկությունն այն է, որ այն գործում է նույն հարկի տակ, որպես ռեստորան Սանկտ Պետերբուրգի կենտրոնական պատմական հատվածում `Սուրբ Իսահակի հրապարակի մոտ: Tsարական ժամանակներում այս տանը տեղակայված էին Նրա կայսերական մեծության ցամաքապահների ձիասպորտի գնդի մի քանի զորանոցներ և ախոռներ: Բայց սա դեռ ամենը չէ, փաստն այն է, որ թանգարանը նվիրված է խմիչքին, որը համարվում է նախնադարյան ռուսական և հանդիսանում է Ռուսաստանի նշանը. Թանգարանը նվիրված է ռուսական օղուն, այն կոչվում է ռուսական օղու թանգարան:
Այն դարձավ ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև աշխարհում առաջին թանգարանը, որի ցուցադրությունները պատմում են այն խմիչքի մասին, որն ուղեկցում է ռուս մարդու կյանքի ամենակարևոր իրադարձություններին:
Մի քանի դար շարունակ օղու պատմությունը անքակտելիորեն կապված է Ռուսաստանի պետության պատմության հետ ամենաուժեղ կապերով: Լեգենդի համաձայն, Կոստանդնուպոլսի վանականները Ռուսաստան են բերել ալկոհոլ պատրաստելու տեխնոլոգիան: Այնտեղ ալկոհոլը ստացվել է խաղողից թորման միջոցով: Քանի որ այն ժամանակ խաղողը Ռուսաստանում չէր մշակվում, վանականները ալկոհոլ էին քշում հացահատիկից: Հացահատիկի սպիրտը խաղողի սպիրտից ոչ ավելի վատն էր, և որոշ առումներով նույնիսկ ավելի լավը, որի համար ստացել էր «կյանքի ջուր» (aqua vita) անունը: Հետագայում նրանք այս «ջուրը» չէին անվանում. Հացի գինի, այրվող ջուր, դառը ջուր, այրված ջուր, ապխտած գինի:
Սկզբում դրա հիման վրա պատրաստվում էին օծանելիք և բուժիչ թուրմեր: Երբ մեծ ժանտախտը բռնկվեց, ինչ -որ մեկի մտքով անցավ ալկոհոլով բուժել այն: Չնայած ալկոհոլով բուժումը չօգնեց ժանտախտի հիվանդությանը, այնուամենայնիվ, մասնակի աննշան դրական ազդեցություն կար: Այսպիսով, հայտնաբերվեցին ալկոհոլ պարունակող հեղուկների ախտահանող հատկությունները:
Թորման ծագումը Ռուսաստանում տեղի է ունեցել 1448 -ից 1478 թվականներին ընկած ժամանակահատվածում, երբ մշակվեց մի տեխնոլոգիա, որը հնարավորություն տվեց ձեռք բերել հացի սպիրտ: 1478 թվականին էր, որ Իվան III- ը ներկայացրեց «հացի գինու» առաջին պետական մենաշնորհը և բացվեցին առաջին «պանդոկները»:
Պետրոս Մեծը, ալկոհոլի օգտագործումն օրինականացնելու շնորհիվ, հսկայական գումարներ ստացավ գանձարանի համար, որն անհրաժեշտ էր Ռուսաստանին եվրոպական կերպով վերազինելու համար:
Հաշվարկող կայսրուհի Քեթրինը թույլ տվեց իր ազնվականներին օրինականացնել իրենց կալվածքներում օղու գաղտնի արտադրությունը `ներդնելով վճարման մեխանիզմ: Bitterանկացած մեկը, ով պատրաստ էր արտադրել «դառը», գանձարանին վճարեց որոշակի գումար, իսկ դրա դիմաց նրան հնարավորություն տրվեց օղի եփել տանը: Եկատերինայի շնորհիվ Ռուսաստանում հայտնվում են օղու բազմաթիվ տեսակներ և տեսակներ:
XIX դարի երկրորդ կեսին օղու արտադրությունը տեղի ունեցավ մեծ մասշտաբով, տնտեսության այս ճյուղը դարձավ ամենաեկամտաբերը: Ռուսական օղին հայտնի դարձավ Ռուսաստանի սահմաններից այն կողմ: Ռուս գիտնականները նույնպես իրենց ներդրումն ունեցան: Առավել հայտնի են Դ. Ի. Մենդելեևը, ով որոշեց օղու մեջ ալկոհոլի և ջրի ոսկե մասնաբաժինը, ինչը այս խմիչքին տվեց հատուկ համ: Քառասուն աստիճանի օղին արտոնագրվել է 1894 թվականին և ստացել «Մոսկվայի հատուկ» անվանումը:
Այս և շատ այլ փաստեր կարելի է պարզել ՝ ուսումնասիրելով թանգարանի ցուցադրությունը: Այստեղ կարող եք տեսնել Կրեմլում գտնվող Չուդովսկի վանքի վանականների մոմե կերպարները, ովքեր ստացել են առաջին հացի սպիրտը, հին փորագրությունները, անհատականությունների դիմանկարները, որոնք նպաստել են «հացի գինու» արտադրության զարգացմանը և ձևավորմանը: Հավաքածուի հիմնական մասը ներկայացված է անտիկ խոհանոցային պարագաներով, անոթներով, տարաներով: Հավաքածուի մարգարիտը շշեր են (XІX դար), որոնք պատրաստված են թորման աշխատանքների համար ՝ ճենապակուց և ապակուց ռուս արհեստավորների կողմից:Նրանց նայելով ՝ պարզ է դառնում, որ ռուս մարդու համար խնջույքն իսկական ծես է ՝ արմատավորված Ռուսաստանի խոր անցյալում:
Թանգարանի այցելուներին հրավիրում են ոչ միայն ստուգելու ցուցահանդեսները, այլև համտեսելու օղու արտադրանքի մի քանի տեսակներ և տեսակներ: Օղու թանգարանի նկատմամբ ոչ մի այցելու անտարբեր չի մնացել. Ցանկացած մարդ, լինի դա ռուս, թե օտարերկրացի, անջնջելի հիշողություններ ունի:
