Գրավչության նկարագրությունը
«Ալկադար» գինու գործարանը գտնվում է Սևաստոպոլից յոթ կիլոմետր հեռավորության վրա: Հին ժամանակներից այս վայրերում խաղող են աճեցրել, հրաշալի, հաճելի գինի են պատրաստել: 1872 թվականին Վ. Ս. Պերովսկայան, ով հայտնի հեղափոխական Սոֆիա Պերովսկայայի մայրն էր, դարձավ Պրիմորսկոյե կալվածքի սեփականատերը: 1889 թվականին հայտնի ձեռնարկատեր Ֆ. Ստալը ձեռք բերեց այս հողերը, և տնտեսությունը հայտնի դարձավ իր արտադրանքով: Այդ ժամանակից ի վեր, ավելի ու ավելի են հայտնվում գինու գիտակները: Այս հրաշալի գինիները հայտնվեցին թագավորի սեղանին: Խաղողագործությունն ու գինեգործությունն այս տեմպերով ավելի կզարգանային, եթե չլինեին 1917 թվականի իրադարձությունները: Ականատեսները պնդում են, որ հեղափոխության սկզբում ամբողջ գինին լցվում էր ձեռնարկատիրոջ նկուղից, որպեսզի ոչ ոք չստանա այն:
Խորհրդային իշխանության գալուստով ստեղծվեց «Ալկադար» պետական ֆերմա: 1927 թվականին այն վերանվանվեց և անվանվեց Սոֆիա Պերովսկայայի անունով: Պետական տնտեսության նախկին անվանումը մնացել է 1991 թվականին ստեղծված Սևաստոպոլի գյուղատնտեսական արտադրության ասոցիացիայում: «Ալկադար» անունը Ս. Պերովսկայա ԲԲԸ -ում առկա է որպես ապրանքային նշան և գինու գործարանի անուն: Այս գործարանը ուներ մեծ հզորություն, ինչը հնարավորություն տվեց տարեկան մշակել գրեթե 8000 տոննա տարբեր խաղող: Գինու նյութերի համար իրացվել է 250 հազար տոննա բարձրորակ խաղող: Գինու նյութերը հանձնվում էին երկրորդային գինեգործությամբ զբաղվող գործարաններին, այնուհետև տոներին ու հանդիսություններին `սեղաններին:
Պերովսկայայի անվան ԲԲԸ -ն ունի 800 հա խաղողի այգի: Մեծ տարածք է հատկացված տարբեր խաղողի տեխնիկական սորտերին, որոնք նախատեսված են խաղողի բերքահավաքի գինիների, ինչպես նաև շամպայնի տարբեր տեսակների արտադրության համար: Այստեղ էին պատրաստում հայտնի խաղողի բերքահավաք գինիները ՝ «Ռիսլինգ», «Ալիգոտե», «Շարդոնե», «Կաբերնետ», «Ռկացետելի» և շատ ուրիշներ:
2002 թվականին Ալկադարի գործարանում բացվեց գինու համտեսի սենյակ: Այս դահլիճում տեղի է ունենում ոչ միայն լավագույն գինիների համտեսում, որոնք արժանացել են միջազգային մրցանակների բարձր պարգևների, այլև ծանոթություն գինեգործության զարգացման պատմությանը:
Համտեսի սենյակը հագեցած է կաղնու պատվերով պատրաստված սեղաններով `60 նստատեղով: Սրահը հագեցած է նաև օդորակիչով: Ամռանը դահլիճում զովություն է տիրում, իսկ ձմռանը `տաք: Յուրաքանչյուր ժամանող զբոսաշրջիկին սրահում առաջարկվում է ինը նմուշ տարբեր գինիներ, հանքային ջուր և մի քանի տեսակի թխվածքաբլիթներ: Բոլոր համտեսողները լսում են գինեգործության պատմությունը, խմելու մշակույթը, գինիների առավելությունները, Սևաստոպոլի յուրահատուկ գոտին և, իհարկե, գինիների մասին լեգենդները:
