Մոնակոյի խոհանոցը խոհանոց է, որն ազդում է ֆրանսիական և իտալական խոհանոցի վրա:
Մոնակոյի ազգային խոհանոց
Մոնեգասկյան խոհանոցը հիմնված է ձկների, բանջարեղենի, մրգերի և ծովամթերքի ուտեստների վրա: Ձկան ուտեստներից առանձնանում է «bouillabaisse» - ը `ուտեստ, որը կարմիր կաղինից պատրաստված ձկնապուր է, եռագույն և կարիճ ձուկ` ծովախեցգետնի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի, լոլիկի, համեմունքների (չաման, զաֆրան, եղեսպակ) և պատրաստման վերջում դրա մեջ լցվում է սպիտակ գինի («bouillabaisse» - ին մատուցում են «rui» սոուսով. այն սովորաբար քսում են հացի վրա):
Արքայազնությունում հանգստանալիս անպայման պետք է փորձել բանյա սենդվիչը (հիմնական բաղադրիչները ՝ էշի, կոշտ խաշած ձու, կապար, կանաչ հազար, լոլիկի և ձիթապտղի կտորներ, իսկ ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է որպես սոուս): Մոնակոյում մեկ այլ սովորական խորտիկ են տապակած տափակները (դրանք ուտում են և՛ որպես անկախ սնունդ, և՛ որպես հիմնական ուտեստի խայթոց), օրինակ ՝ «ֆուգաս» (ձիթապտուղով, սոխով և բեկոնով համեմված հաց) կամ «պանինին» (հաց, նախ -տապակած, խոզապուխտով):
Մոնակոյի խոհանոցի հայտնի ուտեստները.
- «Պիսալադիեր» (կարկանդակ ՝ եգիպտացորենի, սոխի և ձիթապտղի հավելումով);
- Anchowad (ձիթապտղի ձիթայուղով և կապարով պյուրեացված անուշովիներ);
- «Սուպիոն» (ճաշատեսակ, որը պատրաստվում է խորը տապակած մսից կամ կաղամարից);
- «Lepe e pake» (ոչխարի մսով տորպ պարունակող ռուլետ, մատուցվում է կծու սոուսով);
- «Պորխետա» (սխտորով, սոխով և անուշաբույր խոտաբույսերով լցոնված խոզուկի կերակրատեսակ):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Մոնակոյի թագավորությունում ճանապարհորդները կգտնեն ռեստորաններ, որոնք մատուցում են տարածաշրջանային միջերկրածովյան խոհանոց: Այստեղ նրանք հնարավորություն կունենան այցելել ինչպես թանկարժեք, իսկապես շքեղ ռեստորան, այնպես էլ ավելի տնային մթնոլորտ ունեցող հաստատություն:
Մոնտե Կառլոյում դուք պետք է նայեք «Le Vistamar» - ին (հյուրերին առաջարկվում է հյուրասիրել հազվագյուտ համեղ ուտեստներ `ծովախեցգետնի և բանջարեղենի քյաբաբի տեսքով` համեմունքներով, ինչպես նաև ծովային ձիերով լցոնված), «Le Saint Benoit» (այստեղ նրանք ծովամթերք են մատուցում բոլոր տեսակի սոուսներ, թխվածքաբլիթներ, խորոված բաս) կամ ռեստորան elոել Ռոբուչոն (փորձեք ռեստորանի մասնագիտությունները `գառան միս և կարտոֆիլի պյուրե, կարամելացված լոր` տրյուֆեի սուսով):
Խոհարարության դասեր Մոնակոյում
Wishանկացողները կկարողանան հաճախել խոհարարական դասընթացների «Monte-Carlo Bay Hotel & Resort»-ում բացված «L'Orange» ռեստորանում. Ներածական դասախոսությունից հետո նրանց կառաջարկվի անցնել գործնական վարժությունների, որոնցում նրանց կսովորեցնեն 1 ճաշատեսակ պատրաստել ռեստորանի ճաշացանկից և իրականացնել այն օրիգինալ մատուցմամբ: Եվ վերջում «աշակերտներին» այս ուտեստը կմատուցեն համապատասխան գինու հետ միասին:
Այցելություն Մոնակո արժե պլանավորել ռուս -ֆրանսիական գաստրոնոմիական սեզոնների համար (ձմեռային սեզոններ ՝ փետրվար, ամառային եղանակներ - հունիս), որտեղ ներկաները կարող են ծանոթանալ Մոնակոյից և Ռուսաստանից նորաձև խոհարարների հետաքրքիր գաստրոնոմիական ստեղծագործություններին:
