Սերբական խոհանոցը միջերկրածովյան, Թուրքիայի, Հունգարիայի, Գերմանիայի սլավոնական և գաստրոնոմիկ ավանդույթների հետ «խառնված» խոհանոց է, որի արդյունքում այն դարձել է տարբերակիչ երևույթ:
Սերբիայի ազգային խոհանոց
Սերբիայում լայն տարածում են գտել համեմունքներով բանջարեղենային և մսային ուտեստները (պապրիկա, սպիտակ պղպեղ, մեխակ, սխտոր, համեմ): Մսային ուտեստների սիրահարներին կառաջարկվի համտեսել «կախիչ» (համեմունքներով կոտլետ), «ջուվեչ» (միս, բանջարեղեն և բրինձ) և «խառը մեսո» (սառը ուտեստներ, որոնցում կան տապակած խոզի կոտլետներ, լյարդ), երշիկեղեն և կոլոլակ սոխով), բանջարեղեն `բանջարեղենային բլիթներ, լցոնած կոլրաբի կաղամբ, սերբական լոբի գուլաշ, իսկ առաջին ուտեստները` չորբա (սնկի շոգեխաշած, հավի կամ գառան չորբա): Արժե նաև խոսել կայմակի մասին `խմորվող և աղած կաթ. Այն մատուցվում է առանձին և որպես սառը խորտիկ:
Հանրաճանաչ սերբական ուտեստներ.
- «Կապամա» (շոգեխաշած գառ `յոգուրտով, աղցանով և սոխով);
- «Ռաժնիչի» (մինի շամփուրներ հորթի կամ խոզի մսից);
- «Մուսակա» (տոմատի, սմբուկի և մսի շերտից պատրաստված ուտեստ);
- «Պունյենա տիկվիցա» (դդումի տեսքով ուտեստ ՝ լցոնված բրնձով և միսով);
- «Պրիգանիցա» (սերբական բլիթներ);
- «Ստրուկլի» (պանրի մեջ թխած ընկույզով և սալորով ուտեստ):
Որտե՞ղ փորձել սերբական խոհանոցը:
Դուք պարզ, համեղ և էժան սննդի սիրահար եք: Սերբիայի ռեստորաններ այցելելիս հաճելիորեն կզարմանաք: Եթե դուք հանգստանում եք սերբական փոքր քաղաքներում, իմացեք, որ այնտեղ ձեզ անպայման կհյուրասիրեն տարածաշրջանի մասնագիտությունները. Zլատիբորում `տապակած գառ, Վոյվոդինայում` հաստ հավի ապուր, Բորի շրջանում `խորոված Դանուբի լոքոից:
Եթե որոշեք սերվել սերբական ուտեստներով իսկական միջավայրում, ապա պետք է գնաք դեպի «kafana» - ավանդական հաստատություն ՝ համեղ ուտեստներով և հարմարավետ մթնոլորտով (հյուրերը հիացած են կենդանի երաժշտությամբ ՝ ժողովրդական խմբերի կատարումների տեսքով): Նման հաստատություններում ճաշացանկը կարող է չարտացոլվել անգլերենով, ուստի արժե նախապես ծանոթանալ ամենատարածված ուտեստների անուններին:
Քանի որ տեղական հաստատություններում ծխելն արգելված չէ, չծխողները ստիպված կլինեն փնտրել իրենց համար նախատեսված սենյակներ կամ նստել փողոցում սեղանների մոտ:
Բելգրադում դուք կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը «Konoba Kod Gosei Renata» - ում (այս ձկնորսական ռեստորանը ամեն օր գետի ձուկ է պատրաստում, բացի այդ, այն ունի ծխողների և չծխողների համար նախատեսված տարածքներ, բաց տեռաս բաց մարտից մինչև նոյեմբեր, ինչպես նաև խաղահրապարակ:) կամ Կաֆանա «? (այցելուները ճաշացանկում կգտնեն pleskavitsa, կախիչ, cevapcici, գարեջուր, կոնյակ, թուրքական սուրճ):
Խոհարարության դասընթացներ Սերբիայում
Wishանկացողները կարող են այցելել Բելգրադի միջազգային գաստրոնոմիկայի վարպետության դաս (սեպտեմբեր) - այստեղ նրանց թույլ կտան համտեսել քաղցր և աղի ուտեստներ, հրավիրվել դիտելու, ինչպես նաև մասնակցել հրուշակեղենի քանդակների, մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված պատկերների ստեղծմանը:
Իմաստ ունի Սերբիա գալ Մսի փառատոնի (Լեսկովաց, ամառ), Պորչինիի սնկերի օրերը (Կոպաոնիկ, սեպտեմբեր), K Gastro փառատոնը (Կրագևիչ, նոյեմբեր), Ձկների փառատոնը (Բելգրադ, սեպտեմբեր), Պանրի փառատոնը (Բելգրադ, հունվար):
