Չնայած այն հանգամանքին, որ շվեդական խոհանոցը հայտնի է իր բավականին պարզ, անմխիթարությամբ, ուտեստները սրտանց և համեղ են (այստեղ հայտնի են մարինադներ, թթուներ, պահածոյացված, չորացրած և ֆերմենտացված սնունդ):
Շվեդիայի ազգային խոհանոց
Ձուկը բուֆետի հաճախակի այցելու է. Այն թխում են, տապակում, ապխտում, խորովում կամ գինու հավելումով մատուցում սպիտակ սոուսով կամ կիտրոնով: Տապակած, թխած կամ եփած կարտոֆիլը հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ, իսկ միսը լրացվում է սերուցքով ու սոխով տապակած սնկով: Շվեդական սեղանին միշտ նապաստակի, որսի, կաքավի, եղնիկի մսով ուտեստներ են, այնպես որ անպայման պետք է փորձել եղնիկի կոլոլակ: Ինչ վերաբերում է հանրաճանաչ խորտիկներին, ապա Շվեդիայում այս դերը հանձնվում է սկագենի կենացին `կենաց, որի վրա դրված է մանր կտրատած սնունդ` մայոնեզով համեմված:
Հանրաճանաչ շվեդական ուտեստներ.
- «Գրավ» (սաղմոնի ուտեստ, որը թխված է պատրաստման ընթացքում հատուկ մարինադի մեջ);
- «Zilbular մեղրը corintzes» (ծովատառեխ սթեյք սոուսով);
- «Լուտեֆիսկ» (ճաշատեսակ, որը պատրաստված է խաշած ծովային խճողակից);
- Easterband (խոզի կծու երշիկեղեն);
- «Unstekt alg» (տապակած այլկի մսից պատրաստված ուտեստ);
- «Nasselsuppa lid-yegg» (ապուր ոստրեներով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Շվեդական ռեստորաններում դուք հնարավորություն կունենաք պատվիրել ոչ միայն առանձին ուտեստ առանձին, այլև համակցված հիմնական ուտեստ, նախուտեստ և աղանդեր որոշակի գնով (հավաքածուներ):
Ուզու՞մ եք գումար խնայել: Ուշադրություն դարձրեք «օրվա ուտեստի» կամ «օրվա ճաշի» գովազդով լի վայրերին (գործում է զեղչ) - դրանց գինը ներառում է նաև հացն ու աղցանը:
Ստոկհոլմում կարող եք այցելել «Գիլդեն Ֆրեդեն» (այցելուներին վերաբերվում են կոլոլակով կարտոֆիլի պյուրեով, թթու վարունգով, լորենու սոուսով) կամ «Պելիկան» (նրանք սնունդ են մատուցում պարզ ուտեստների մեջ, որոնք գտնվում են Ստոկհոլմի շատ տներում. Այստեղ խորհուրդ է տրվում վայելեք շվեդական կոլոլակ և տեղական գարեջուր), իսկ Մալմոյում ՝ «Arstidernain Kockskahuset» (այստեղ հյուրերը վայելում են հյուսիսային եղջերու ֆիլե ՝ հաղարջի սոուսով և մորելսով, տավարի ֆիլե անանուխի սոուսով, տնական պանիր) կամ «Anno 1900» (այս ռեստորանի ճաշացանկում, այցելուները կգտնեն դասական շվեդական դիրքեր ՝ halibut տեսքով ՝ սոուսով ծովաբողկ, տապակած ծովատառեխ, ծաղկակաղամբով ապուր, կոլոլակ):
Խոհարարության դասեր Շվեդիայում
Դուք կարող եք այցելել Radisson SAS Royal Viking հյուրանոցի խոհարարական դասընթացները. Խոհարարը հյուրերին բաժանում է խմբերի ՝ նրանցից յուրաքանչյուրին հրավիրելով պատրաստելու կողմնակի ուտեստ, աղանդեր, նախուտեստ, տաք ուտեստ, այնուհետև միասին ուտել պատրաստված ուտեստները:
Խորհուրդ է տրվում ուղևորություն կատարել Շվեդիա հունիսին «Ստոկհոլմի համը» խոհարարական փառատոնի համար (բացի ճաշատեսակների համտեսից, միջոցառման մասնակիցները կունենան երաժշտական ներկայացումներ և գեղարվեստական ներկայացումներ) և հոկտեմբերին Շոկոլադի փառատոն (հյուրերը ներկայացվում են շոկոլադի պատրաստման տեխնոլոգիային, ցույց տալ շոկոլադե քանդակներ, առաջարկել մասնակցել տարբեր մրցույթների):
