Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ինչով է հունգարական խոհանոցը տարբերվում եվրոպական մյուս խոհանոցներից: Այս տարբերությունը կայանում է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող ապրանքների հսկայական բազմազանության մեջ: Բացի այդ, որոշ ուտեստներ համատեղում են ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստը:
Հունգարիայի ազգային խոհանոց
Ավանդական ուտեստները պատրաստվում են տավարի մսից, թռչնաբուծությունից, հորթի միսից, խոզի մսից, որսից, բալաթոնյան թառից, Դանուբի լոքո, սմբուկից, ցուկկինիից, լոլիկից և այլ բանջարեղենից: Ինչ վերաբերում է ձկան ուտեստներին, ընդունված է դրանք մատուցել կողային ուտեստով ՝ բեկոնով և պանրով համեմված արիշտա տեսքով: Ազգային խոհանոցում գուլաշը պատվավոր դեր է խաղում. Դա ուտեստ է տավարի խիտ ապուրի տեսքով կարտոֆիլով և սոխով: Համեմունքներն ու համեմունքները հատուկ ուշադրության են արժանի. Հունգարիայում պղպեղը, սև պղպեղը, նեխուրը, ուրցը, չամանը, մարջորամը բարձր են գնահատվում:
Հանրաճանաչ հունգարական ուտեստներ.
- «Հունգարական լեչո» (ուտեստ ՝ հիմնված պապրիկայի, ապխտած երշիկի, սոխի և լոլիկի վրա);
- «Հալասլե» (հունգարական ձկան ապուր, որը պատրաստվում է գետի ձկների օգտագործմամբ);
- «Լանգոս» (խմորիչ խմորով տափակաբերան հաց, որը մատուցվում է պանրով, թթվասերով և սխտորի սոուսով);
- «Ֆեզելիք» (ապուր ցուկկինիով, կարտոֆիլով, լոլիկով, պապրիկայով, ոսպով և կաղամբով);
- «Հավի պապրիկաշ» (տապակած հավի կտորներ ՝ սոխով շոգեխաշած, պապրիկա, հավի արգանակ և սխտոր);
- «Ռետեշ» (հունգարական շտրուդել. Դրա մեջ լցնելը ոչ միայն քաղցր է, այլև սնկով, ձուկ կամ միս):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Գնո՞ւմ եք Հունգարիա: Համոզվեք, որ այցելեք ռեստորաններ, որոնք մասնագիտացած են ազգային խոհանոցում: Եթե ձեզ հետաքրքրում են հունգարական պարզ և տնական ուտեստները, ապա նպատակահարմար է գնալ նրանց համար նախատեսված «չարդա» կոչվող ավանդական պանդոկները:
Բուդապեշտում հանգստացողները կարող են նայել «Պապրիկա» (հաստատությունը մասնագիտացած է հունգարական և արևելյան եվրոպական խոհանոցում. Այստեղ խորհուրդ է տրվում փորձել տավարի միս սերուցքային սոուսով, ինչպես նաև օգտագործել անվճար Wi-Fi) կամ «Գունդել» (խորհուրդ է տրվում բրենդային Gundel նրբաբլիթները վայելելու համար), իսկ Դեբրեսենում `« Csokonai Sorozo » - ում (ձեզ խորհուրդ կտան փորձել գուլաշ, պապրիկաշ, հալալե և հունգարական այլ ուտեստներ):
Խոհարարության դասընթացներ Հունգարիայում
Բուդապեշտում ցանկացողներին հրավիրում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել հունգարական ուտեստներ խոհարարական դասընթացներում «Խոհարարի շքերթի խոհարարական դպրոցում», «Խոհարարական Հունգարիայի խոհարարության դասարանում» կամ «Խոհարարի շքերթ շոկոլադի և աղանդերի դպրոցում»: Քաղցր ատամ ունեցողների համար նրանք կարող են ներկա գտնվել Szamos հրուշակեղենի խոհարարական սեմինարին:
Tourբոսաշրջիկներին, անշուշտ, կհետաքրքրի սեպտեմբերին (Բուդապեշտ) Շոկոլադի և քաղցրավենիքի փառատոնին (հյուրերին կառաջարկվի վայելել գործարանային և ձեռագործ քաղցրավենիք, ինչպես նաև հաճախել վարպետության դասեր և երաժշտական խմբերի ներկայացումներ), նոյեմբերին (Շոլնոկ) - Գուլաշի փառատոնին, փետրվարին (Բուդապեշտ) - Ձկների փառատոնում:
