Ռուսաստանի խոհանոցը կլանել է հարյուրավոր մարդկանց գաստրոնոմիկ ավանդույթները, որոնք ապրում են երկրի տարածքում:
Ռուսաստանի ազգային խոհանոց
Ապուրը ռուսական ճաշի պարտադիր ուտեստ է. Նախ արգանակը եփվում է (մսի, ձկների, սնկերի վրա), որից հետո դրան ավելանում են բանջարեղենը:
Ազգային խորտիկներն են ժելեացված միսը, ժելե ձուկը, տնային ոճով աղած ծովատառեխը: Hովաբողկ, սխտոր, մայոնեզ, բուրավետ սոուսներ օգտագործվում են որպես հավելում տարբեր նախուտեստների համար: Մսային ուտեստներից (դրանք մատուցվում են բանջարեղենի, հացահատիկի, արիշտայի կողային ուտեստով), պետք է տարբերակել խոզի կոտլետներ, տավարի ստրոգանոֆ, սագ խնձորով, տավարի գուլաշ: Ինչ վերաբերում է ձկան ուտեստներին, ապա նրանց հետ սովորաբար մատուցվում է խաշած հնդկացորեն կամ կարտոֆիլ:
Ռուսական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստներ.
- բլիթներ (անթթխմոր խմորից պատրաստված և աղացած միսով լցված);
- բլիթներ (դրանք մատուցվում են թթվասերով, խավիարով, ջեմով, միսով կամ սնկով);
- okroshka (բանջարեղենի, ձվի և խոտաբույսերի խառնուրդ, կվասով կամ վարունգի թթուով թթվասերի հավելումով);
- կարկանդակ (ռուսական թխված կարկանդակ ՝ տարբեր միջուկներով):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Կցանկանա՞ք այցելել ռուսական ռեստորան և պատվիրել ավանդական ռուսական ճաշ: Առաջինում ձեզ կառաջարկվի համտեսել ապուր, երկրորդի վրա `ձուկ կամ միս` կողային ուտեստով, երրորդին `կվաս, կոմպոտ կամ ժելե:
Մոսկվայում կարող եք այցելել «Պուշկին» (այս ռեստորանում հյուրերին առաջարկվում է վայելել կաթնաշոռով բլիթներ, խնձոր, սերուցքային միջուկով և հատապտուղներով, ծծող խոզուկ, սաղմոնով, սնկով կամ մսով բլիթներ), Սանկտ Պետերբուրգում »: Ռուսական ձկնորսություն »(հաստատությունը մասնագիտանում է ռուսական և ձկան ուտեստների վրա. Այստեղ կարող եք համտեսել կաղամբով ապուր, պելմենի, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, ծովատառեխից, թառափից, իշխանից), Նիժնի Նովգորոդում` «Վիտալիչ» (հաստատությունն առաջարկում է ավանդական ռուսական խոհանոց, և այստեղ կարող եք տեսնել նաև ռուսական սամովարներ):
Խոհարարության դասընթացներ Ռուսաստանում
Դուք կարող եք Մոսկվայում սովորել ռուսական խոհանոցի նրբությունները «Ռուսաստանի համը» խոհարարական դպրոցում. Այստեղ «ուսանողներին» ծանոթացնում են ռուսական խոհանոցի հետաքրքիր և հանրաճանաչ բաղադրատոմսերին (վարպետության դասերը կսպասեն նրանց, ինչպես նաև կաշխատեն իրենց սեփականով) ձեռքերը հանգիստ մթնոլորտում): Նրանք, ովքեր որոշում են սովորել նոր ռուսական խոհանոցի մասին, կկարողանան հաճախել «Հարցրեք խոհարարին» խոհարարական դպրոցում (Մոսկվա) դասընթացներին. 3 օրից «ուսանողները» կսովորեն, թե ինչ ուտեստներ են ներառված այս հայեցակարգում և կսովորեն ինչպես պատրաստել 20 ուտեստ:
Ռուսաստան կատարելիք այցը կարող է համընկնել Թուրքիայի օրվա (Դոնի Ռոստով, մայիս), Կարկանդակի տոնի (Իզբորսկ, մայիս) և «Այո, ուտելիք» փառատոների հետ: (Սանկտ Պետերբուրգ, դեկտեմբեր), ի պատիվ Կամայի խոհանոցի (Պերմ, դեկտեմբեր) և Սիզրան լոլիկի (Սիզրան, օգոստոս):
