Թուրքական խոհանոցը ճաշատեսակների և համերի բազմազանություն է. Այն չի կարելի անվանել կծու, քանի որ համեմունքները ավելացվում են բավականին չափավոր քանակությամբ (յուրաքանչյուր ուտեստի համար ընտրվում են որոշակի համեմունքներ):
Թոփ 10 ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել թուրքական ուտեստներից
Թուրքիայի ազգային խոհանոց
Թուրքական խոհանոցում ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են միս (թռչնաբուծություն, գառ, հորթի միս), բանջարեղեն (սպանախ, սմբուկ, արտիճուկ, պղպեղ, լոլիկ), հացահատիկային, հատիկաընդեղեն (լոբի, ոլոռ), խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Պետք է նշել, որ շամփուրը հաճախ օգտագործվում է մսային ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս կերպ, օրինակ, պատրաստվում են քյուֆթա և շիշ քյաբաբ:
Հյուսիսային Թուրքիայում նախապատվությունը տրվում է ձկան ուտեստներին (շաշլիկ կամ համսա փլավ), երկրի արևմտյան մասում ՝ նախուտեստներ, ինչպիսիք են «արնավուտ ջիգերին» (տապակած լյարդից պատրաստված ուտեստ), իսկ ծովափին ՝ միդա և տոլմա ձուկ գրիլի վրա: Աղանդերը հատուկ ուշադրության են արժանի `սովորաբար մրգեր, թխվածքաբլիթներ, ընկույզներ ավելացվում են դրանց մեջ և թրջվում մեղրով:
Հանրաճանաչ թուրքական ուտեստներ.
- «Քյաբաբ» (շիշ քյաբաբի տեսակ);
- «Patlitzhan kizarmazy» (սմբուկի խավիար);
- «Hunter-begendi» (գառ ՝ սմբուկով կաթնային սոուսում);
- «Eyեյթինալի» (շոգեխաշած լոլիկով, կանաչ լոբով և սոխով ուտեստ);
- «Tavuk-shehriye-chorbasy» (ապուր հավով և արիշտաով);
- «Mussels-tava» (տապակած միդիա):
Որտե՞ղ համտեսել ազգային խոհանոցը:
Անկարայում կարող եք փորձել թուրքական խոհանոցը «Tevfic Kis Pide and Kebap» - ում (հաստատության մասնագիտությունն է թուրքական շաշլիկը սմբուկով) կամ «Kalbur» (հաստատության մասնագիտությունը ձուկ և ծովամթերք է), Ստամբուլում ՝ « Ալորան »(Այս ռեստորանի հայտնի ուտեստները ներառում են ոսպով ապուր, քյաբաբ, խորոված ձուկ,« testi » - կավե կաթսայում թխած միս) կամ« Duvares »(հաստատությունը կուրախացնի քյաբաբի և ծովամթերքի բոլոր տեսակի համեղ ուտեստների սիրահարներին), Մարմարիսում: - «Hasis Café» - ում (անպայման պատվիրեք հավի պարմո և տարբեր կարկանդակներ), Ալանիայում ՝ «Ottoman House» - ում (հաստատությունը հայտնի է նրանով, որ այստեղ հյուրերը հիացած են հին թուրքական խոհանոցով):
Խոհարարության դասընթացներ Թուրքիայում
Անկության դեպքում կարող եք գնալ Ստամբուլի խոհարարական արհեստանոց, որտեղ անցկացվում են օսմանյան և թուրքական խոհանոցի վարպետության դասեր (դասերը նախատեսված են 3 կամ 6 ժամ տևողությամբ և սկսվում են համեմունքների շուկա այցելությամբ): Ստամբուլի խոհարարական դպրոցում (Բեյօղլու) ցանկացողներին կսովորեցնեն ինչպես պատրաստել հին օսմանյան ուտեստներ, այնպես էլ տնական ուտեստներ:
Տեղական խոհանոցի գիտակները պետք է ավելի մոտիկից նայեն Համեղ Ստամբուլի խոհարարական դասընթացներին. Խոհարարի հետ միասին նրանք կայցելեն մթերային շուկա և կգնեն անհրաժեշտ ապրանքները, որից հետո կսկսեն պատրաստել հիմնական ուտեստը, մի քանի նախուտեստներ և աղանդեր (դասական Կօգտագործվեն օսմանյան և թուրքական բաղադրատոմսեր):
Եթե դուք հետաքրքրված եք սննդի փառատոններով, եկեք Թուրքիա ելակի փառատոնի (Բարթին, հունիս) կամ Arcelik Gastro Istanbul սննդի և խմիչքների փառատոնի ժամանակ (Ստամբուլ, մայիս):
