Արեւոտ Ուզբեկստանում խաղողագործությունը միշտ եղել է ազգային տնտեսության հիմնական ճյուղերից մեկը `բամբակի ու սեխի մշակման հետ մեկտեղ: Սամարղանդի գինու գործարանը Կենտրոնական Ասիայի գինեգործության հայրապետն է, իսկ Ուզբեկստանի լավագույն գինիները ձեռք են բերվում խաղողի ամենահին տեսակից ՝ Թայֆիից:
Լեգենդներ և իրականություններ
Ուզբեկ ժողովուրդը բերանից բերան փոխանցում է հնագույն լեգենդ: Դրանում, ժամանակակից Սամարղանդի մոտակայքում, մի անգամ աճեց որթատունկը, որի վարդագույն հատապտուղները աշխարհին տվեցին զարմանալի ուժի գինի: Խորհրդային տարիներին Ուզբեկստանի գինիները բավականին համարժեք մրցում էին anրիմի և նույնիսկ վրացական գինիների հետ: Տեղական էժան նավահանգիստները հնացած չէին մթերային խանութների դարակներում, իսկ չոր գինիները հատկապես հայտնի էին գնորդների արդար կեսի մոտ: Նրանք պարունակում էին ավելի շատ շաքար, քան խմիչքները այլ երկրներում, քանի որ ուզբեկական արևի հսկայական քանակությունը թույլ էր տալիս պտուղները հասունանալ իդեալական կոնդիցիոներական պարամետրերին:
Գինեգործության տարածաշրջանային առանձնահատկությունները
Ուզբեկստանի գինիները պատրաստվում են հանրապետության ամբողջ տարածքում, բայց կախված տարածաշրջանից, շաքարի պարունակությունը, ուժը և այլ պարամետրերը կարող են զգալիորեն տարբերվել.
- Տաշքենդի մարզը սպառողական աղանդերային գինիներ է առաջարկում Յանգի-Յուլ և Պարկենտ շրջաններից և սեղանի գինիներ Չինազի շրջանից, որտեղ մրգերում շաքարի մասնաբաժինը շատ ավելի ցածր է, քան առաջին դեպքում:
- Անդիջանի գինեգործները մշակում են չամիչի և սեղանի սորտեր: Գինեգործությունն այստեղ թույլ զարգացած է, և գինիներն ունեն Մուսկատի բնավորությունը:
- Սամարղանդի շրջանի hamամբայ շրջանը Ուզբեկստանի գինիների ծննդավայրն է, որոնք բնութագրվում են բարձր ուժով: Cabernet- ի, Saperavi- ի և Rkatsiteli- ի տեղական տեսակներն ունեն հատուկ շաքարի պարունակություն:
- Բուխարայի շրջանը տեղական շուկա է մատակարարում սեղանի գինիներ Բիշտիի տեսակից:
Ընդհանուր առմամբ, գինեգործության որոշակի շրջանի արտադրված տեսականու վրա էական ազդեցություն են ունենում տեղանքը և դրա հետ կապված կլիմայական առանձնահատկությունները և եղանակային պայմանները: Հովիտներում խաղողի այգիները աճում են տաք պայմաններում, և, հետևաբար, նրանց պտուղներից ստացվում է աղանդեր և հարստացված գինիներ: Լեռնային որթատունկը տալիս է սեղանի գինի և շողշողացող նյութ:
Մեդալների անձրև
Ուզբեկստանի գինիները բարձր են գնահատվել բազմաթիվ միջազգային ցուցահանդեսներում: Անտվերպենի և Փարիզի Սամարղանդ գինեգործները ոսկե և արծաթե գավաթներ բերեցին տուն նույնիսկ հեղափոխությունից առաջ: Այսօր երկրում գինու արտադրության մի փոքր անկում է նկատվում, բայց մեկնելով Ուզբեկստան ՝ զբոսաշրջիկներն ունեն բոլոր հնարավորությունները համտեսելու խմիչքները, որոնք չեն հասել համաշխարհային մայրաքաղաքների դարակներին:
