Ի տարբերություն շատ այլ գինեգործական շրջանների, Հարավային Աֆրիկան հստակ գիտի իր առաջին գինու ծննդյան օրը: 1659 թվականի փետրվարին հոլանդացի վերաբնակ Յան վան Ռիբեկը իր օրագրում հիշարժան գրառում կատարեց մի կարևոր իրադարձության մասին, որը սկիզբ դրեց հարավաֆրիկյան գինու երկար պատմության սկիզբին, որտեղ տեղ կար և՛ վերելքների, և՛ վայրէջքների համար:
Սկզբում այս տարածաշրջանի գինիներն օգտագործվում էին միայն տեղական կարիքների համար, մինչև որ քսաներորդ դարի վերջին արտադրանքը դուրս եկավ միջազգային ասպարեզ: Այսօր Հարավային Աֆրիկան աշխարհում ութերորդ տեղն է զբաղեցնում արտադրված գինիների քանակով, ինչը ամենևին էլ վատ չէ այնպիսի հրեշների ֆոնին, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Իտալիան կամ Իսպանիան: Հարավային Աֆրիկայում գինեգործության զարգացմանը մեծ աջակցություն են ցուցաբերում եվրոպացի ներդրողները, որոնց մասնակցությունը թույլ է տալիս զարգացնել գրեթե ամեն երկրորդ գինեգործարանը:
Խաղողի մշակման մարզեր
Հարավային Աֆրիկայում կան երեք գոտիներ, որոնք հարմար կլիմա ունեն խաղողի մշակման համար: Ամենալավը Արեւմտյան Քեյփն է, որի կլիման հատկապես հայտնի է խաղողով: Երկրի հյուսիս -արևմուտքը և Արևելյան ափը համարվում են ավելի քիչ բախտավոր ՝ ավելի մեծ չորության պատճառով, բայց, այնուամենայնիվ, կան մեծ թվով խաղողի այգիներ և գինու գործարաններ:
Մինչև անցյալ դարի կեսերը Հարավային Աֆրիկայում աճեցված խաղողը հիմնականում սպիտակ սորտեր էին: Հետո իրավիճակը հարթվեց, և այսօր երկրում մշակվում են տասնյակ տեսակներ, որոնցից Շիրազը, Մերլոտը, Պինո Նուարը, Շարդոնեն և Ռիզլինգն իրավացիորեն համարվում են ամենահայտնին և բեղմնավորը: Կարմիր գինիների խառնուրդի հիմնական խաղողը `Pinotage- ը, հարազատ է Ֆրանսիայի հարավային ափին: Pinotage խաղողից պատրաստված գինու հիմնական հատկանիշներն են վայրի ելակի և սալորաչիրի բնորոշ բույրերը:
Կառավարման համակարգ
Հարավային Աֆրիկայի կառավարությունը ձգտում է հասնել իր գինիների համաշխարհային ճանաչմանը, և, հետևաբար, մանրակրկիտ վերահսկում է արտադրության գործընթացները: Բարդ կառավարման համակարգը ներառում է մի քանի փուլ և արտադրանքի որակի թեստեր: Փորձարկված և բարձր գնահատված հարավաֆրիկյան գինու պիտակի վրա պետք է լինի արտադրողի պատկերանշանը և նշվի խաղողի տեսականին և ըմպելիքի արտադրության տարին: Բացի այդ, գնորդն իրավունք ունի իմանալու գինու ծագման տարածաշրջանը:
Հարավային Աֆրիկայից գինիների մեծ մասի ազդեցությունը իրականում նշանակություն չունի, և, հետևաբար, կարող եք կենտրոնանալ խաղողի տեսականի վրա, որը ներգրավված էր արտադրության մեջ: Ամենաբարձր որակի գինիները այստեղ արտադրվում են Pinotage- ի և Syrah- ի պտուղներից:
