Գրավչության նկարագրությունը
Թունիսի Djերբա կղզու հարավային կողմում կա մի շատ անսովոր վայր `Գելլալա գյուղը: Նրա անունը erbaերբայի բարբառից թարգմանվում է որպես «կաթսա» ինչ -որ պատճառով. Այս վայրը հնագույն ժամանակներից հայտնի էր իր խեցեգործությամբ: Սա erbaերբայի միակ վայրն է, որտեղ բոլոր բնակիչները միմյանց հետ շփվում են բերբերերեն լեզվով:
Տեղական բրուտագործներն ունեն խեցեղենի պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիա, որը նախկինում գաղտնի էր պահվում. Ապագա արտադրանքի համար կավը թաթախվում է աղաջրի մեջ և պահվում այնտեղ որոշակի ժամանակ, կամ պարզապես խառնվում է ծովի ջրի հետ: Խառնելուց հետո կավը չորանում է մի քանի օր: Պատրաստի արտադրանքը ուղարկվում է չորացնելու մեկուկես -երկու ամիս: Եվ վերջապես, չորացրած ուտեստները չորս օր կրակում են կիսով չափ հողի մեջ թաղված ջեռոցներում: Ավելին, այժմ, ինչպես շատ դարեր առաջ, սպիտակ կավը արդյունահանվում է 80 մետր խորության վրա:
Գելլալա գյուղում կա խեցեգործության ավելի քան 450 արհեստանոց: Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ այս գյուղը երկար դարեր շարունակ Թունիսում խեցեղենի և այլ կավե իրերի հիմնական մատակարարն է եղել: Իր բարձր որակի պատճառով, մինչեւ 19 -րդ դարի վերջը, բեյերը ընդունում էին այս գյուղի արտադրանքը `հարկերի զգալի մասի փոխարեն: Այս շրջանի արհեստավորներին հայտնի դարձած ամենահայտնի և հայտնի ձևը ամֆորան է: Բացի Գելլալա գյուղի այս ավանդական անոթից, բրուտագործները պատրաստում են բաժակներ, մեծ սափորներ, թասեր, սպասք, համեմունքներ պահելու փոքր անոթներ, խունկ, քացախ և յուղ:
Գյուղի տարածքում կա ազգագրական թանգարան, որն անշուշտ հետաքրքիր կլինի բոլորի համար այցելելը: Այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ տեղի մարդկանց ՝ zերբինսի կյանքին: Exhibitionուցահանդեսին ներկայացված են կերամիկա, ավանդական հագուստի օրինակներ և մշակված զարդեր:
