Նախքան օտարերկրացիների ճաշակի նախասիրությունները դատապարտելը և չղջիկներից պատրաստված ապուրի հայացքը փռշտացնելուց, երբ այս չղջիկների տապակած գլուխները դուրս են գալիս թասից, կամ խելահեղ բռնել բաց բերանը, երբ ասիական շուկայում ձեզ շան միս են առաջարկում: քննադատաբար նայեք ձեր սեփական սեղանին. հավանաբար կլինեն տարօրինակ և անհասկանալի օտարերկրյա զբոսաշրջիկներ այն ուտեստները, որոնք նրանք փորձում են զգուշությամբ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ռուսական խոհանոցի 9 ուտեստ, որոնք ցնցելու են օտարերկրացիներին:
Արտասահմանից յուրաքանչյուր հյուր կասկածանքով չի վերաբերվի ռուսական ճաշացանկին: Օրինակ, ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ ճարպը մի ապրանք է, որը ուտում են բացառապես Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և Բելառուսում, սակայն Իսպանիայում, նույն շուկայում, այնտեղ վաճառվում են աղած ճարպի կտորներ, որը կոչվում է պանսետա: Մեր ճաշարանից մի փոքր տարբերվում է, բայց իսպանացիներն այն հաճույքով են ուտում, ուստի Պիրենեյան թերակղզու ներկայացուցիչներին խոզի ճարպով տպավորել հնարավոր չի լինի:
Լեհերը, չեխերը, սլովակները և Արևելյան Եվրոպայի այլ բնակիչներ, որտեղ նրանք ակտիվորեն պատրաստում են տարբեր ապուրներ, ոչ մի զարմանք չեն արտահայտի բորշի ափսեի տեսքից:
Ռուսական խոհանոցի ռեստորաններում ամենազարմանալին սեղանին դրված ուտեստներն են.
- ճապոնացիները - նույնիսկ նրանք, ովքեր շատ են ճանապարհորդում և մեկ անգամ չէ, որ փորձել են եվրոպական հաճույքները, անվստահությամբ ու վախով կվերաբերվեն որոշ ռուսական դելիկատեսների:
- Ամերիկացիներ, ովքեր արտաքուստ ոչ մի հույզ ցույց չտալով, պարզապես անծանոթ ոչինչ չեն պատվիրի.
- Արևմտյան Եվրոպայի բնակիչներ, որոնք չեն փչացած ռուսական ապրանքների խանութներով և ռուսական խոհանոցի ռեստորաններով, ովքեր անպայման կփորձեն իրենց համար նոր ուտեստներ ՝ սեփական կարծիք ձևավորելու համար:
Ամենատարօրինակ ռուսական ուտեստները, որոնք բազմաթիվ հարցեր են առաջացնում օտարերկրացիների մոտ, հետևյալն են.
Ասպիկ
Նայեք ժելեացված միսին ցանկացած օտարերկրացու աչքերով: Այս ուտեստը մսով ժելե է: Առաջին հարցը, որը հնչում է այլ երկրի բնակչի շուրթերից. «Ինչու՞ է դա արվում»:
Եվ երբ ուղեկցորդը կամ խոհարարը սկսում է ձեզ ասել, որ արգանակը, որը հետագայում պետք է վերածվի ժելեի, եփվում է, օրինակ ՝ խոզի սմբակների վրա, օտարերկրյա զբոսաշրջիկները չեն կարող երկար ժամանակ դուրս գալ շոկային վիճակից:
Շատ այցելուներ, ժելե մսի վրա նստելուց հետո, գալիս են այն եզրակացության, որ ռուսները պարզապես նախընտրում են ցուրտը: Այսպիսով, խոսակցություններ կան խորհրդավոր ռուսների մասին, որոնց հոգին ոչ ոք երբեք չի հասկանա:
Օկրոշկա
Աշխարհում հազվագյուտ են այն ապուրները, որոնք կրակի վրա եփելու կարիք չունեն: Այնուամենայնիվ, okroshka- ն բացթողում է բացարձակապես բոլոր օտարերկրյա հյուրերին: Եվ եթե նրանց օկրոշկա են մատուցում կվասի հիմքով, և ոչ թե կեֆիր, ապա կարող եք վստահ լինել, որ տուն հասնելուց հետո այս բոլոր զբոսաշրջիկները կդառնան իրենց ընկերությունների աստղերը `նկարագրելով, թե ինչպես են նրանք սնվել անհասկանալի ուտեստով, որի երշիկ, վարունգ և տարօրինակ ըմպելիք են խառնվում:
Օտարերկրացիներն ընդհանրապես կվաս չեն սիրում: Եվ երբ մի փունջ այլ բաղադրիչներ խառնվում են դրա հետ և առաջարկվում ուտել ճաշի համար, դա անհավատություն և զարմանք է առաջացնում: Այլ երկրների զբոսաշրջիկների մեծամասնությունը, ընդհանուր առմամբ, կարծում է, որ ռուսները կատակներ են անում `նրանց օկրոշկա հանձնելով:
Թթու կաղամբով ապուր
Նույնիսկ մեր ամենամոտ հարևանները ՝ չեխերն ու լեհերը, ովքեր իրենց սննդակարգում կաղամբի ապուրի պես ապուրներ ունեն, թերահավատորեն կվերաբերվեն այս ուտեստին:
Foreignանկացած օտարերկրացու համար թթու կաղամբով ապուրը չափազանց գերհագեցած է ճաշակներով: Այստեղ ամեն ինչ չափազանց շատ է ՝ կանաչի, բանջարեղեն, համեմունքներ, թթուներ: Այլ այցելուներից որոշ այցելուներ, առաջին անգամ շչի համտեսելով, դրանք համեմատում են արգանակով լցված աղցանի հետ: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում այլ առաջին դասընթացները արժանանում են նման համեմատության:
Կիսել
Այս տարօրինակ ըմպելիքը `մածուցիկ, ի տարբերություն բոլոր մյուսների, օտարերկրյա քաղաքացիների շրջանում պահանջված չէ: Touristsբոսաշրջիկների մեծ մասը կփորձի բաժակի մեջ լցված ժելեն ջրով նոսրացնել: Եթե դոնդողը տուրիստական խմբերին ներկայացվում է ափսեներով ՝ այն անվանելով օրիգինալ ռուսական ուտեստ, ապա վստահ եղեք, որ նրանք նույնիսկ չեն փորձի:
Վինեգրետը
Արեւմուտքում կան լեգենդներ ռուսական աղցանների մասին:Ավելին, այն զբոսաշրջիկները, ում բախտ է վիճակվել փորձել տեղական աղցաններ, ընդհանրապես չեն հիշում, որ իրենք են այս ուտեստները հորինել Եվրոպայում:
Ոչ բոլոր աղցաններն են մերժում օտարերկրացիները: Նրանք հաճույքով ուտում են Օլիվյեին: Իսկ որոշ երկրներում Օլիվյեն վաճառվում է նույնիսկ սովորական սուպերմարկետներում ՝ փաթաթված թիթեղյա տարայի մեջ:
Օտարերկրացիները չեն սիրում վինեգրետը: Այցելուների մեծ մասը կարծում է, որ այս աղցանը անճաշակ տեսք ունի: Բանջարեղենի կտրատումը նույնպես քննադատության է ենթարկվում:
Ringովատառեխ մուշտակի տակ
Սա այնպիսի ուտեստ է, որը ամերիկացիները նույնիսկ իրենց բերանը չեն ընդունի: Նրանք կարծում են, որ ցանկացած ձուկ պետք է անպայման ջերմային բուժում անցնի: Իսկ ձուկը, որը չի տապակվել կամ գոլորշիացվել, հում է:
Չինացիները կխռմռան նաեւ մորթյա բաճկոնի տակ ծովատառեխի տեսքից: Նրանց ահազանգելու է մեծ քանակությամբ մայոնեզ:
Եվրոպացիներին դուր չի գա այս աղցանի մանր կտրատած բաղադրիչները:
Բացարձակապես բոլոր այցելուները զարմանում են, թե ինչպես կարելի է մեկ ուտեստի մեջ համատեղել միմյանց համար բոլորովին ոչ պիտանի ապրանքներ:
Այնուամենայնիվ, այն օտարերկրացիները, ովքեր երկրորդ հնարավորություն են տալիս ծովատառեխին մորթյա բաճկոնի տակ, այնուհետև ուրախ կլինեն ուտել այս աղցանը Ռուսաստանում իրենց արձակուրդի ընթացքում:
Հնդկացորեն
Մշտական բնակության համար եվրոպական երկրներ տեղափոխված ռուսները գիտեն, որ այնտեղ հնդկաձավարը վաճառվում է միայն ռուսների համար նախատեսված խանութներում: Արտասահմանցի տնային տնտեսուհիները հնդկաձավար չեն պատրաստում և ընդհանրապես այն չեն ընկալում որպես արժանի ուտեստ:
Հնդկաձավարին մեծ ջերմությամբ են վերաբերվում նախկին խորհրդային հանրապետությունների տարածքում `Լեհաստանում, Կորեայում և Japanապոնիայում: Մնացած բոլոր երկրներում հնդկացորենի շիլան այլասերվածություն է համարվում:
Կաղամբով կարկանդակներ
Շատ երկրներում պատրաստվում են տարբեր միջուկներով կարկանդակներ: Հիմնականում մրգերը, միսը, որոշ բանջարեղենները փաթաթված են խմորի մեջ: Այնուամենայնիվ, ոչ մի տեղ, բացի հետխորհրդային երկրներից, թթու կաղամբը չի ավելացվում կարկանդակներին: Օտարերկրացիներն ընդհանրապես չեն պաշտպանում ռուս խոհարարների սերը կաղամբի նկատմամբ: Եվ թթվասեր կաղամբով կարկանդակներ ՝ տապակած յուղի մեջ …
Կուռնիկ
Կուռնիկը, հատկապես մի քանի տոպինգով, որը կարծես մեծ կլորավուն կարկանդակ լինի, այն ուտեստը չէ, որը կարող է ուրախացնել օտարերկրացիներին: Միայն Չինաստանի բնակիչները պատրաստակամորեն ուտում են այն: Մնացած բոլորը կկորցնեն իրենց քիթը և քաղաքավարի կհրաժարվեն հյուրասիրությունից:
Կուրնիկի նկատմամբ նման վերաբերմունքի բացատրությունը պարզ է. Օտարերկրացին կարծում է, որ այն ամենը, ինչ դրված էր սառնարանում, օգտագործվել է այս կարկանդակի պատրաստման համար:
Դեռևս հնարավոր է մեկ անգամ հեռավոր երկրներից զբոսաշրջիկին կերակրել. Ասեք նրան, որ սա մի տեսակ կալցոն է `փակ իտալական պիցա: Բայց համտեսելուց հետո դեռ պետք է ներողություն խնդրել նման խաբեության համար:
