Քանի որ երկիրը գերակշռում է խիստ կլիմայով և զարգացած ձկնորսությամբ, Նորվեգիայի խոհանոցը հիմնականում ներկայացված է «գյուղացիական» ուտեստներով:
Նորվեգիայի ազգային խոհանոց
Տեղական ամենատարածված արտադրանքը նորվեգական սաղմոնն է, բայց դրանից բացի, Նորվեգիան նաև այլ ձկներից ճաշատեսակներ է պատրաստում ՝ վարդագույն սաղմոնից, թրթուրից, հալիբութից և իշխանից: Այսպիսով, այստեղ մեծ հարգանք են վայելում «klipfix» (չորացրած cod), «sursild» (սոխով մարինացված ծովատառեխ) կամ «fiskemelier» (cod liver with caviar):
Մսային ուտեստներից (սովորաբար հատապտուղները և քաղցր -թթու սոուսները մատուցվում են մսով), ճանապարհորդներին կառաջարկվի խնջույք կատարել սթեյքներով, շնիցելներով, տապակած խոզի կողիկներով, մսով շոգեխաշած խոտաբույսերով, իսկ որպես կողմնակի ուտեստ `հատիկաընդեղեն, կարտոֆիլ, կաղամբ, հացահատիկ:.
Նորվեգական խոհանոցի անբաժանելի մասը հացաբուլկեղենն է. Օրինակ ՝ այստեղ տարածված են կարտոֆիլի փխրուն հացերը («լեֆսե») և լավաշի պես խրթխրթան հացերը («կոկկրեդ»):
Հանրաճանաչ նորվեգական ուտեստներ.
- «Ֆիսկբոլ» (ձկան կոլոլակ սոուսով);
- «Hietballler» (տավարի սոուսով ուտեստ ՝ սոուսով);
- Ֆորիկոլ (ճաշատեսակ թխած գառան տեսքով ՝ շոգեխաշած կաղամբով և ալյուրի սոուսով);
- «Սմալախովե» (ուտեստ ՝ շոգեխաշած գառան գլուխի տեսքով);
- «Swelle» (նորվեգական ավանդական բլիթներ);
- «Spillingball» (դարչինի գլանափաթեթներ):
Որտեղ համտեսել նորվեգական խոհանոց:
Շատ ռեստորաններ իրենց հյուրերին առաջարկում են նորվեգական ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են ՝ եղնիկը, եղնիկը և լյուտեֆիսկի ձկան նրբագեղությունը ողջամիտ գներով:
Օսլոյում կարող եք ուտել «Կաֆիստովա» -ում (այս սրճարանում այցելուներին հյուրասիրում են չորացրած ձուկ, կարտոֆիլի պելմենի, մսով կոտլետներ, եղնիկի ուտեստներ) կամ «Oslo Spiseforretning» (այս ռեստորանը կդիմի գուրմաններին, ովքեր կլինեն առաջարկվում է վայելել հավի ֆրիկես, սթեյք սոխով, կլիպֆիսկ ձուկ), Բերգենում `« Finnegaardstuene » - ում (նորվեգական դասական ուտեստների նուրբ տարբերակներից պետք է փորձել տապակած ձողիկ գինու սոուսով և ոսպի խյուսով, տաք աղցան ճակնդեղով և եղնիկ ֆիլե գիհու հատապտղի սոուսով):
Խոհարարության դասընթացներ Նորվեգիայում
Wouldանկանու՞մ եք նորվեգական սնունդ նմուշ վերցնել ավանդական ճաշարաններում և ինքներդ մասնակցել պատրաստմանը: Ուշադիր նայեք «Oslo Food Tours» գաստրոնոմիկ շրջագայությանը, որի ընթացքում ձեզ կառաջարկվի նաև այցելել փոքր խանութներ ՝ սնունդով և աղանդերով:
Նորվեգիա ուղևորությունը կարող է համընկնել Matstreif Gastronomic Festival- ի (Օսլո, սեպտեմբեր), Polar Spectacle King Crab փառատոնի հետ (հոկտեմբեր-դեկտեմբերին փառատոնը կազմակերպում է ծովախեցգետնի մսի համտեսում կծու և քաղցր սոուսներով, կազմակերպում արքայական ծովախեցգետնի սաֆարիներ:, և բացվում է նաև մանկական խոհարարական դպրոց) կամ Գլադմատ խոհարարական փառատոն (Ստավանգեր, հուլիս):
