Լեհական խոհանոցն ազդում է արևմտաեվրոպական և սլավոնական խոհանոցների վրա, սակայն այս խոհանոցի բոլոր ուտեստները բազմազան են և հագեցած, և համեմունքներն ու համեմունքները դրանց ավելացվում են նվազագույնի:
Լեհաստանի ազգային խոհանոց
Լեհաստանում ոչ փոքր նշանակություն ունեն առաջին դասընթացները, որոնցից առանձնանում է ապուրը `չորացրած մրգերով, ենթամթերքով, բանջարեղենով, սագի արյունով և համեմունքներով (« չերնինա »): Երկրորդ դասընթացների շարքում հայտնի է «բիգոսը», որը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով, սակայն դրա անփոփոխ բաղադրիչներն են համեմունքները, սնկերը, կաղամբը, ապխտած միսը և գինին: Երբեմն bigos- ը համալրվում է բրնձով, բանջարեղենով կամ սալորաչիրով:
Ձկան ուտեստները նաև փառք բերեցին լեհական խոհանոցին. Օրինակ ՝ այստեղ կարող եք վայելել սոճու թավա, թխած ձագ, թթվասերի սոուսով ծովատառեխ և որսալ ձկան ապուր: Ինչ վերաբերում է կողմնակի ճաշատեսակին, ապա այս դերը կատարում են դդումի բլիթները, հնդկացորենի շիլան, թխած կարտոֆիլը, կարտոֆիլով բլիթները:
Լեհական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստներ.
- «Ureուրեկ» (ապուր ապխտած միսով, ձվերով և թթվասերի վրա համեմունքներով);
- «Հլոդնիկ» (ճակնդեղի կվասով համեմված օկրոշկա);
- «Half-wines volove» (տավարի ֆիլեի ուտեստ սնկով սոուսով);
- «Razրաժ» (շոգեխաշել թթվասերի սոուսով);
- «Գես» (խնձորով թխած սագ);
- «Մակովեց» (կարկանդակ կակաչի միջուկով):
Լավագույն 10 լեհական ուտեստները
Որտե՞ղ փորձել ազգային խոհանոց:
Հետաքրքրվա՞ծ եք բյուջետային սննդի հաստատություններով: Փնտրեք «կաթնամթերք» (Bar Mleczny). Այստեղ կարող եք ուտել շատ գրավիչ գներով (աշխատանքային ժամերը աշխատանքային օրերին ՝ 07: 00 -ից 18: 00-20: 00, իսկ հանգստյան օրերին ՝ 09: 00-17: 00). Լեհական ռեստորաններ այցելելիս պետք է հաշվի առնել, որ դրանք մատուցում են բավականին մեծ չափաբաժին սնունդ:
Վարշավայում ավելորդ չի լինի այցելել «Սաթի սենյակ» (այստեղ ձեզ կառաջարկվի ժամանակակից մեկնաբանությամբ ճաշակել լեհական ուտեստներ. Աշխատանքային օրերին կարող եք գալ այստեղ աշխատանքային օրերին ՝ ժամը 12: 00-15: 00, ինչպես ինչպես նաև պատվիրել ուտեստներ ոչ միայն սեզոնային (alacarte), այլև համտեսման ճաշացանկից, որը ներառում է 7 ուտեստ) կամ «Barbakan» (այս ռեստորանում հյուրերը կգտնեն լեհական խոհանոց, մատչելի գներ և գերազանց սպասարկում), Կրակովում ՝ «Պոդ Անիոլամի »(այստեղ հյուրերը հյուրասիրվում են հին լեհական ուտեստներով ՝ տնական երշիկեղենի և սագի ապխտած տանձով և լոռամրգի տեսքով), akաքոպանում ՝« Պրզի Մլինի »(այս պանդոկում կարող եք վայելել ոչ միայն լեհական ուտեստները, այլև ընկղմվել լեհական գյուղի մթնոլորտում):
Խոհարարության դասընթացներ Լեհաստանում
Կրակովի խոհարարական դասընթացներին ցանկացողներին կառաջարկվի հաճախել վարպետության դասեր և բուֆետներ համատեղ պատրաստված լեհական ուտեստներից (բիգոներ, կարմիր բորշ, շերտավոր) հաճելի մթնոլորտում `լավ երաժշտության հնչյունով:
Հունիսին պետք է պլանավորվի այցելություն Լեհաստան ՝ «Մալոպոլսկա» համի փառատոնի (Կրակով), խոհարարական փառատոնի (Լոձ) և «Եվրոպա պատառաքաղի» խոհարարական փառատոնի (Վրոցլավ) համար:
