Չնայած աշխարհում ոչ այնքան մեծ ժողովրդականությանը, սերբական գինիներն ունեն մեծ ներուժ. Այս երկրի խաղողի այգիները գտնվում են նույն լայնության վրա, ինչ Բուրգունդիայի և Բորդոյի լեգենդար տնկարկները, և սերբերի քրտնաջան աշխատանքը կարող է օրինակ ծառայել ցանկացած ազգի համար: Բայց նույնիսկ հիմա, տեղական գինու գործարանները իրենց տերերի համար հատուկ հպարտության առարկա են և գինու տուրերի սիրահարների հետաքրքրությունը:
Պատմություն և գործիչներ
Ինչպես շատ բալկանյան ժողովուրդներ, այնպես էլ սերբերը սկսեցին զարգացնել իրենց գինեգործությունը դեռ հին հռոմեական լեգիոներների օրոք: Դրան հաջորդեցին անկման և զարգացման ժամանակաշրջաններ ՝ կապված պատերազմների, համաճարակների, տնտեսական վերելքների և քաղաքական ցնցումների հետ: Այսօր սերբական գինիները արտադրվում են արդյունաբերության վերածննդի համատեքստում, դրանց որակը անընդհատ աճում է, իսկ արտադրանքի ծավալը `մեծանում:
Արտադրվող տեղական գինիների ընդհանուր քանակի ընդամենը 5% -ն է արտահանվում, և, հետևաբար, ամենահեշտն է Սերբիայում գինու շրջագայության ընթացքում ճաշակել գերազանց ըմպելիքների ամենաարժանի օրինակները: Ի դեպ, սերբական գինու գործարաններում շշալցված բոլոր գինիների ավելի քան մեկ երրորդը բարձրորակ կատեգորիայի են:
Սորտեր և ձեռքբերումներ
Տեղական գինեգործության առանձնահատկությունն այն է, որ հիմնական դերը տրվում է խաղողի տեղական սորտերին: Ահա թե ինչու սերբական գինիներն այնքան օրիգինալ են, տարբերակիչ և յուրահատուկ: Պտղի հիմնական ծավալը գալիս է Պրոկուպակ սորտից, որից գինին առանձնանում է իր հարուստ գույնով և մրգային համերով: Երբ խառնվում է Վառնաց հատապտուղների հետ, ձեռք է բերվում հզոր գինի, որի համից հետո կարող եք կռահել մոշ, թռչնի կեռաս և նուռ:
Միջազգային ժյուրին բազմիցս ճանաչել է Սերբիայի կարմիր գինիների լավագույն տեսականին `« Kremen Kamen », Նեգոտինի շրջանի Cabernet հատապտուղներից, լավագույն սպիտակները` «Trijumf Barrique», Chardonnay, Riesling and Sauvignon Blanc- ից և «Quet Traminac kasna berba» - ից: «Բանյտորի շրջանից որպես բնական քաղցրավենիք:
Որտեղ գնալ գինու շրջագայության:
Կադարկայի, Շարդոնեի կամ Մերլոյի թեթև և ներդաշնակ գինիները լավագույնս համտեսվում են Պալիչի շրջանում: «Չոկա» գինու գործարան կամ փոքր գինու գործարաններ. Պալիկի ցանկացած ձեռնարկության արտադրանքը կուրախացնի խաղողի գինու իսկական գիտակներին:
Դուք կարող եք փորձել յուրահատուկ «Բերմետը» Ֆրուսկա Գորայի շրջանում: Այս ըմպելիքի պատրաստման գաղտնիքը գաղտնի է պահվում: Տեխնոլոգիայի մասին միայն հայտնի է, որ խաղողը հնեցնում են տակառներում ՝ մի քանի տասնյակ կծու խոտաբույսերի հետ միասին: Հատկապես լավ է քաղցր տորթով «Բերմետը»:
