Գրավչության նկարագրությունը
Demel- ը Վիեննայի հայտնի սրճարան և խմորեղեն է ՝ Կոլմարթ փողոցում: Բացի Վիեննայի սրճարաններից, կա ևս երկու Demel սրճարան `Salալցբուրգում և Նյու Յորքում:
Սրճարանը բացել է 1786 թվականին հրուշակագործ Լյուդվիգ Դենեն, ով քիչ առաջ ժամանել էր Վիեննա: 1799 թվականին Դենեն մահանում է տուբերկուլյոզից, և նրա այրին կրկին ամուսնանում է հրուշակագործ Ֆրանց Վոլֆարտի հետ: Երկրորդ ամուսնու մահից հետո այրին սրճարանի կառավարումն իր առաջին ամուսնությունից փոխանցեց որդուն: Այնուամենայնիվ, նրա որդին ընտրեց իրավաբանի մասնագիտություն, և սրճարանը վաճառվեց 1857 թվականին հրուշակագործի առաջին օգնական Քրիստոֆ Դեմելին: Սրճարանը հաջողությամբ աշխատեց ՝ արժանանալով տեղի հանրության սերին:
Դեմելի մահից հետո սրճարանը փոխանցվեց նրա որդիներին, որոնք 1874 թ. -ից սկսեցին պատվերներ ստանալ կայսերական պալատից: Սրճարանի մոտ լինելը պալատին մեծ դեր խաղաց սրճարանի հաջողության մեջ: Ceremիսական ընդունելությունների համար կայսերական տունը նույնիսկ սկսեց սրճարանից անձնակազմ վարձել: Սրճարանի հրուշակագործները պետք է համապատասխանեին բարձր պահանջներին, ուստի նրանք անընդհատ յուրացնում էին խոհարարական նոր տեխնոլոգիաները Փարիզում:
1888 թ.-ին սրճարանը տեղափոխվեց Կոլմարկտ, որտեղ ինտերիերը պատրաստված էին նեոկոկոկո ոճով `կարմրափայտի և հայելիների առկայությամբ: Դեմելեում սկսեցին հավաքվել պատկառելի հանդիսատես, հայտնի դերասաններ և կայսերական արքունիքի անդամներ: Մատուցողուհիներ էին աշխատում միայն այն կանայք, ովքեր վանքերի աշակերտներ էին:
Café Demel- ի ամենահայտնի արտադրանքը Sacher torte- ն է, որը մեծ աղմուկ և վեճեր է առաջացրել: Ի սկզբանե, Սախերի բաղադրատոմսը հորինել էր Ֆրանց Սախերը: Սակայն նրա որդին վերապատրաստվել է «Դեմել» սրճարանում, որտեղ նա փոքր -ինչ փոխել է բաղադրատոմսը ՝ հեռացնելով ծիրանի մուրաբայի շերտը: Երկու հաստատությունները երկար ու համառորեն պնդում էին, որ իրենց համարում են իսկական Սախերի ստեղծողները, քանի դեռ նրանց հարցը չի լուծվել դատարանում: Այժմ, Demel սրճարանի տորթը կոչվում է «Demelsky Sacher»:
Սրճարանում երկրորդ ամենահայտնի արտադրանքը շագանակագույն մանուշակագույն թերթիկներն են, որոնք ժամանակին մատակարարվում էին կայսերական սեղանին:
