Georgiaբոսաշրջիկների համար Վրաստանը հետաքրքրություն է ներկայացնում հիմնականում իր հնագույն պատմության համար. Հնագույն ամրոցներ և վանքեր, քարանձավային քաղաքներ և դիտարաններ: Հենց այս համի անբաժանելի մասն է աշխարհահռչակ «Վրացական խոհանոցը»:
Անփորձ մարդը կարող է ասել, որ դուք կարող եք համտեսել վրացական խոհանոց Ռուսաստանի ցանկացած խոշոր քաղաքում, որտեղ, անշուշտ, կա վրացական ռեստորան, և, որպես կանոն, մեկից ավելի … Բայց փորձառու ճանապարհորդն անկասկած գիտի, որ ուտելիքը պատրաստվում է ըստ տեղական բաղադրատոմսեր և տեղական արտադրանքներից սա է ցանկացած խոհանոցի յուրահատկությունը:
Վրաստանում սնունդ
«Ի՞նչ փորձել Վրաստանում» հաղորդության հարցին: կա միայն մեկ պատասխան. դուք պետք է ամեն ինչ փորձեք !!! Նախ ՝ վրացական պանիրներ: Տարբեր աղիությամբ յուրահատուկ համով և հոտով պանրի շատ տեսակներ տարբերվում են ՝ կախված արտադրության վայրից: Շերտավոր սուլուգունիները պատրաստվում են ամենուր, բայց Mingrelian- ն ամենահայտնին է: Իմերական պանիրը պատրաստվում է գադազելիլի անանուխով: Հետաքրքիր են նաև կծու պանիրները `Կոբին և Տուշինսկին:
Համոզվեք, որ փորձեք Ռաչինի խոզապուխտը, կուպատին և Լոռի խոզապուխտը: Պատվիրեք վրացական թթու `itsիցակու, onոնջոլի, կարմիր կաղամբ և պարզապես վարունգ:
Տեղական խոհանոցի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը խոհարարության համար օգտագործվող խոտաբույսերի և համեմունքների հարուստ տեսականին է: Բայց այն, ինչ մատուցվում է սեղանին, ուղղակիորեն կախված է սեզոնից: Ռեհանի, cilantro, անանուխ, թարխուն, tsitzmat, ուրց եւ սոխ: Այս ամենը շատ համեղ է, հատկապես, եթե վերցնում ես իսկական վրացական լավաշ կամ մչադի ՝ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված տորտիլաներ: Մչադին գալիս է ֆետա պանիրով կամ լոբով, չնայած Վրաստանում նույնքան տատանումներ կան, որքան ժողովուրդներ:
Երբ ձեր ճաշացանկը ձեր ձեռքերում է, հիշեք, որ վրացական խոհանոցն այնքան հարուստ է, գոհացուցիչ և բազմազան, որ հարկավոր է զգուշորեն հաշվարկել ձեր ուժերը սեղանի շուրջ:
Վրացական խոհանոցի լավագույն 10 ուտեստները
Մծվադի
Մծվադի
Սա վրացերեն շիշ քյաբաբ է: Իրական »/>
Չախոխբիլի
Հավի շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ: Սկզբում չախոխբիլին պատրաստվում էր փասիանից, սակայն ժամանակը բաղադրատոմսի իր ճշգրտումներն է կատարել, չնայած ցանկության դեպքում կարելի է գտնել նաև բնօրինակը: Խոհարարության ընթացքում ավելացված լոլիկը, տոմատի մածուկը, սոխը, սխտորը, cilantro- ն, համեմը և utskho-suneli- ն այս ուտեստին տալիս են պայծառ ու հարուստ համ:
Լոբիո
Լոբիո
Թավշյա լոբի: Կարմիր լոբին եփում են աղած ջրի մեջ, խառնում յուղի մեջ թխած սոխի հետ և ավելացնում տոմատի մածուկը: Այնտեղ են գնում նաև սիլանտո, օրեգանո, համեմ և սունելի գայլուկ, որից հետո ավելացվում է մանրացված ընկույզ և աղ: Բոլորը միասին դանդաղ կրակի վրա դանդաղ խառնելով: Լոբիոն հիանալի կերպով համակցված է մսամթերքի մեծ մասի հետ, բայց ինքնին նաև համեղ է:
Խարչո
Կծու և կծու տավարի ապուր: Կրծքավանդակը եփում են մեկուկես ժամ, այնուհետև բրնձին ավելացնում և նորից եռացնում: Յուղի մեջ թակած սոխը խառնվում է տաք պղպեղի, քերած ընկույզների և սխտորի հետ, ինչպես նաև մտնում է արգանակի մեջ: Հետո հերթը հասնում է տկեմալիին, լավրուշկային և թակած թարմ խոտաբույսերին: Համեմել աղով և պղպեղով և եփել ևս տասնհինգ րոպե - սա կատարյալ խարչո ապուրի բաղադրատոմսն է: Չնայած դասական բաղադրատոմսը պահանջում է տավարի միս, հավի կամ գառան խարչոն նույնպես շատ լավ է:
Չիխիրթմա
Չիխիրթմա
Հավի հաստ ապուր ալյուրի և ձվի խառնուրդով: Արգանակը թանձրացվում է եգիպտացորենի ալյուրով և աղով և քացախով հարած ձվերով ՝ կիտրոնի կամ նռան հյութի հավելումով: Պատրաստի ապուրը համեմված է զաֆրանով, պղպեղով, cilantro- ով, անանուխով և դարչինով: Սա ճաշակի իսկական պայթյուն է: Ի հավելումն իր բազմաթիվ օգտակար հատկությունների, չիխիրթման հիանալի դեղամիջոց է կախազարդից:
Խաչապուրի
Աշխարհահռչակ «պանրի հաց»: Եվ ոչ միայն հաց, այլ երբեմն լիարժեք երկրորդ ուտեստ: Ավանդաբար, դրանք տորտիլաներ են `պանիրով լցված. Ահա թե ինչպես է խաչապուրին պատրաստվում իմերեթական ոճով: Մինգրելյան խաչապուրին վերևում քերած պանիր են ցանում, իսկ խեսուրական խաչապուրին ավելացնում են կծու խոտաբույսեր:Ռաչին խաչապուրին, որը նաև հայտնի է որպես լոբիանի, պատրաստվում է լցոնված համեմված լոբով: Աջարիայի խաչապուրին պատրաստվում է ձվով, որը պետք է մանրակրկիտ խառնել պանրի մեջ:
Սացիվի
Նախ, Սացիվին ընկույզի սոուս է `դարչինով, զաֆրանով, սխտորով, պղպեղով, մեխակով և սունելի գայլուկով, գինու քացախից կամ հյութերից թթվածացուցիչով` նուռով կամ կիտրոնով: Որպես կանոն, սացիվին պատրաստվում է թռչնամիսով ՝ որպես հիմնական ուտեստ: Թուրքիան իդեալական է դրա համար, բայց հավը նույնպես շատ համեղ է:
Չակապուլի
Չակապուլի
Բառացի նշանակում է "/>
Աջափսանդալի
Վրացական խորտիկների թագուհին: Սմբուկը և կտրատած սոխը տապակվում են մեծ տապակի մեջ: Խոհարարության գործընթացում ավելացնել սխտոր, թակած բուլղարական պղպեղ և թակած խաշած լոլիկ: Հիմքը համեմելով թարմ խոտաբույսերի հարուստ տեսականիով և համեմելով աղով, բանջարեղենի այս առատությունը տապակվում է կափարիչի տակ տասից տասնհինգ րոպե մեծ չուգունե կաթսայում:
Խինկալի
Խինկալի
Հիշե! Խինկալի է »/>
