«Բալցչուգ Կեմպինսկի Մոսկվա» հյուրանոցի տնօրեն և Ռուսաստանի և ԱՊՀ երկրների «Կեմպինսկի» հյուրանոցային խմբի տարածաշրջանային տնօրեն Օլիվեր Էլլերը քաջածանոթ է Ռուսաստանի հյուրանոցային ինդուստրիային: 2005 թվականին նա առաջին անգամ եկավ Մոսկվա, և նրա խնդիրն էր բացել Ritz-Carlton հյուրանոցը: Այդ ժամանակից ի վեր նա ակտիվորեն ուսումնասիրում է ռուսերենը, սիրում է ռուսական խոհանոցը և անխոնջ ընդունում է ռուսական ավանդույթները: Օլիվերն ունի ռուս կին և երկու երեխա:
Ինչպե՞ս եք գնահատում այս պահին Ռուսաստանի հյուրանոցային արդյունաբերության վիճակը:
Ես տեսնում եմ շատ դրական փոփոխություններ Ռուսաստանում, և համեմատելու բան ունեմ. Ես առաջին անգամ սկսեցի աշխատել Ռուսաստանում 2005 թվականին: Իհարկե, հյուրանոցային բիզնեսը զարգանում է երկրում, և դա հատկապես նկատելի է Մոսկվայում: Ինչպես գիտեք, վերջին տարիներին ավելացել է հյուրանոցների թիվը, ինչը բնականաբար ազդում է շուկայի կառուցվածքի վրա. Այն դառնում է ավելի հագեցած և միջազգային:
Իմ կարծիքով, մեկ այլ տարբերակիչ կետ այն է, որ հյուրընկալության բիզնեսում աշխատող աշխատողները ցուցադրում են իրենց ակտիվ հետաքրքրությունը և լավ կրթությունը: Հյուրանոցային դպրոցներն ու համալսարանները նպաստում են նրան, որ այժմ, համեմատած հինգ տարի առաջվա իրավիճակի հետ, երբ ես Ռուսաստանից մեկնեցի Գերմանիայում աշխատելու համար, հյուրանոցային բիզնեսի ըմբռնումը զգալիորեն ավելի բարձր մակարդակի վրա է: Theգնաժամի ազդեցության տակ գտնվող շուկայի ներկա վիճակը, բնականաբար, ազդեցություն ունի Ռուսաստանի բիզնեսի վրա, ներառյալ հյուրանոցային բիզնեսը: Այնուամենայնիվ, կան քաղաքական ասպեկտներ, որոնք անմիջականորեն կապված չեն արդյունաբերության հետ և որոնց վրա մենք չենք կարող ազդել: Բայց ծառայության որակը իսկապես ավելի բարձր է, քան երբևէ: Իմ կարծիքով, այսօր Մոսկվան հսկայական միջազգային քաղաք է, որը համեմատելի է Լոնդոնի, Փարիզի, Տոկիոյի, Նյու Յորքի հետ: Մոսկվան հյուրընկալության հաստատված պատմություն ունեցող մայրաքաղաք է և կարող է արդարացիորեն հպարտանալ դրանով:
Եթե ուշադրություն դարձնենք շուկայի պրեմիում հատվածին, ապա կարող ենք նշել, որ այն այժմ իրեն առավել վստահ է զգում: Առաջին կիսամյակում մենք ականատես եղանք օգտագործման կայուն աճին `նախորդ տարվա նույն ցուցանիշների համեմատ: Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի շքեղ հյուրանոցների ընթացիկ տարվա ամառային ամիսներն առանձնացել են ռեկորդային ցուցանիշներով, իսկ օգոստոսն զբաղվածության աճի պիկ ամիսն էր: Baltschug Kempinski հյուրանոցում ամառային ժամանակահատվածում միջին զբաղվածությունը 2014 թվականի համեմատ աճել է 1.5 անգամ:
Այս պահին պրեմիում հյուրանոցների լիգայի մեր գործընկերներից շատերը տեսնում են դրական դինամիկա և բիզնեսի ծավալների զգալի աճ `կապված ներքին զբոսաշրջության ուժեղացման և BRICS- ի երկրների խմբերի թվի ավելացման հետ, որոնք ոչ պակաս գրավում են փոխարժեքի տատանումների պատճառով գնային բարենպաստ առաջարկը: Ընդհանուր առմամբ, կարելի է նշել, որ ընթացիկ տարում Մոսկվայի հյուրանոցների շուկայում միջին տարեկան զբաղվածությունը վերադառնում է 2013 թվականի ցուցանիշներին: 2015 թվականին ռուբլու արտահայտությամբ ստացված եկամուտը նման է կամ ավելի բարձր է 2013 թվականի ցուցանիշներին և զգալիորեն գերազանցում է նախորդ տարվա եկամուտը, սակայն չպետք է զեղչել ռուբլու փոխարժեքի էական փոփոխությունները:
Եթե խոսքը միջին և միջին գների սեգմենտի վերին հատվածի հյուրանոցների մասին է, ապա տնտեսական իրավիճակը նրանց վրա ավելի էական ազդեցություն է թողել, և այս կատեգորիայի հյուրանոցներում գրանցվել է զբաղվածության նվազում: Միևնույն ժամանակ, հաշվի առնելով Ռուսաստանի մարզերում զարգացման ներուժը, նույնիսկ հարկադիր ժամանակավոր դանդաղումը չի չեղարկում ապագայում ցուցանիշների աճի կանխատեսումը և կասկածի տակ չի դնում այս ոլորտում ներդրումների հեռանկարները:Հյուրանոցային օբյեկտների վերազինման փուլում ներմուծման փոխարինումը սեփականատերերի համար նոր հեռանկարներ է բացում, և մարզերում հյուրանոցային ենթակառուցվածքների զարգացումը կշարունակվի ՝ անկախ տնտեսական տատանումներից: Միևնույն ժամանակ, մարզերում հյուրանոցային քոլեջների և ինստիտուտների հետագա զարգացման անհրաժեշտությունն ակնհայտ է, քանի որ արդյունաբերության զարգացումն անմիջականորեն կապված է պրոֆեսիոնալ կադրերի առկայության հետ:
Որո՞նք են հաճախորդի հիմնական դիմանկարները, որոնք կարելի է նույնականացնել այսօր:
Baltschug Kempinski Moscow հյուրանոցի հիմնական շուկաներն են Գերմանիան, Մեծ Բրիտանիան, ԱՄՆ -ն, Ավստրիան, առաջատար դիրքերը զբաղեցնում են ռուսական շուկան և ԱՊՀ երկրները, և այս աշխարհագրությունը վերջերս չի փոխվել: Ավելին, մենք տեսնում ենք բիզնեսի և զբոսաշրջության հոսքերի ուժեղացում այնպիսի հեռանկարային ուղղություններից, ինչպիսիք են Չինաստանը կամ Բրազիլիան:
Մեր հյուրերի 70% -ը մայրաքաղաք է ժամանում գործնական նպատակներով ՝ առավել հաճախ պլանավորելով կարճաժամկետ այցեր: Միևնույն ժամանակ, մենք կարող ենք իրավամբ հպարտանալ այն փաստով, որ մեր հյուրանոցը նախընտրող մշտական հյուրերի թիվը կայուն աճում է:
Անկախ իրենց ազգությունից, մեր հաճախորդները սպասում են անբասիր հարմարավետության, ինչը նշանակում է օգտակար ծառայություն և սպասարկման ամենաբարձր որակ: Մեր հատվածում, հաճախորդների ակնկալիքների թվում, հայտնվում է ոչ միայն կացության էմոցիոնալ բաղադրիչը, այնպես որ մենք էական ուշադրություն ենք դարձնում հյուրանոցի հյուրերի համար հիշարժան հաճելի փորձ ստեղծելուն:
Kempinski Group- ի `ամենահին եվրոպական շքեղ հյուրանոցային խմբի փիլիսոփայությունը հիմնված է այն փաստի վրա, որ յուրաքանչյուր հյուրանոց պետք է ունենա անհատական բնույթ և անձնավորի իր գտնվելու վայրի շրջանի մշակույթն ու ոճը` հյուրերին ընձեռելով անկրկնելի բացահայտման հնարավորություն: Մենք ձգտում ենք հյուրերին տրամադրել իսկական փորձ, որտեղ հյուրընկալության ավանդույթները խաչվում են նորամուծություններով, մշակութային իրադարձությունների աստիճանը չի զիջում գաստրոնոմիական ճաշակին, և որտեղ որոշիչ հասկացությունը «ապրելու արվեստ» է `իր լավագույն իմաստով:
Ո՞ր հյուրանոցներն են ծաղկելու Ռուսաստանում առաջիկա տարիներին, և որոնք ավելի դժվար:
Ես տեսնում եմ Ռուսաստանում հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման հստակ հեռանկարներ `կապված ներքին զբոսաշրջության ժողովրդականության աճի դրական դինամիկայի հետ: Թե՛ պրեմիում հատվածի հյուրանոցները մեկ միլիոն բնակչություն ունեցող քաղաքներում, և թե՛ միջին և վերին միջին գների միջակայքի հյուրանոցները մարզկենտրոններում կլինեն պահանջված: Մարզերի հյուրանոցների կեսից ավելին ներկայացված չեն հյուրանոցային ապրանքանիշով. Ակնհայտորեն նման հյուրանոցների համար ավելի դժվար կլինի գոյատևել: Հյուրանոցների գույքի պարտադիր դասակարգումը ջրի երեսին կպահի ամենահզոր խաղացողներին:
Ամեն դեպքում, իմ կրեդոն այն ըմբռնումն է, որ հյուրանոցի հաջողության առանցքային գործոններից մեկը, անկախ դրա կատեգորիան, կառավարման և թիմային աշխատանքի ընտրված վեկտորն է: Կարևոր է կառուցել կառավարման ռազմավարություն, ժամանակին իրականացնել նոու-հաու և հոգ տանել հյուրանոցի իմիջի ձևավորման մասին: Մենք իսկապես բիզնեսի մեջ ենք, որը կառուցված է մարդկանց համար և հիմնված է մարդկային հաղորդակցության վրա: Իհարկե, հաջողության այլ գործոններն են ՝ բարձր եկամտաբերության ապահովումը, հեղինակության և ապրանքանիշի ամրապնդումը և հաճախորդների հավատարմության բարձրացումը:
Ինչպե՞ս են արժույթի տատանումներն ազդում հյուրանոցային բիզնեսի վրա: Տնտեսական անկայուն իրավիճակն ինչպե՞ս է անդրադարձել Baltschug Kempinski հյուրանոցի վրա:
Գնաճն ազդել է արտասահմանյան մատակարարների կողմից մատուցվող մի շարք ապրանքների, սննդամթերքի և տեխնոլոգիական ծառայությունների գների վրա: Վերոնշյալ ապրանքների և ծառայությունների արժեքը կախված է արտարժույթների փոխարժեքի տատանումներից: Միևնույն ժամանակ, Baltschug Kempinski Moscow հյուրանոցը, ինչպես և Kempinski- ի մյուս հյուրանոցները, երկար ժամանակ կենտրոնացած է եղել տեղական մատակարարների հետ աշխատանքի վրա `ուղղակիորեն արտադրողներից ամենաթարմ ապրանքներն ու որակյալ ծառայությունները ստանալու համար:Պետք է ընդգծել, որ այսօր Ռուսաստանում կա բարձրորակ սննդամթերքի մեծ ընտրություն, որոնք ոչնչով չեն զիջում օտարերկրյա գործընկերներին:
«Պարգևավճարների» թվում, որոնք մեզ բերել է ներկայիս տնտեսական իրավիճակը, հյուրանոցային առաջարկի գրավչության բարձրացումն է այն օտարերկրյա ճանապարհորդների համար, ովքեր փոխարժեքի փոփոխությունների պատճառով կարող են իրենց թույլ տալ ավելի բարձր մակարդակի ծառայություններ և դրա հետ կապված ծախսեր: Ինչպես գիտեք, երկար տարիներ անընդմեջ Մոսկվան դիրքավորվում էր որպես աշխարհի ամենաթանկ մեգապոլիսներից մեկը, և այսօր սովորական պատկերը արմատապես փոխվել է ՝ ապահովելով քաղաքի զբոսաշրջային գրավչության աճը:
Միևնույն ժամանակ, եթե խոսքը ներքին գործարար զբոսաշրջության մասին է, ապա լավատեսության պատճառներն ավելի քիչ են ՝ գործուղումների թվի նվազման և ամրագրումների խորության պատճառով: Այնուամենայնիվ, սակագների և հաճախորդների պահանջների մակարդակը մնում է անփոփոխ, ինչը, ընդհանուր առմամբ, վկայում է գործունեության դանդաղման մասին, բայց պահպանելով շուկայի առաջատար խաղացողների դիրքերը:
Ինչպես ճակատագիրն էր կամենում, ես արդեն աշխատել եմ Ռուսաստանում 2008-2009 ճգնաժամի ժամանակ: Թե՛ այն ժամանակ, թե՛ հիմա ես տեսա և տեսա իմ հիմնական խնդիրը նավի կապիտան լինելու մեջ. Վստահ լինել ընտրված ընթացքին, տեսնել սառցաբեկորներ և որոգայթներ և ապահովել ճանապարհորդությունը անվտանգ և հաջողակ իմ ողջ անձնակազմի համար:
Ո՞րն է ձեր կանխատեսումը 2016 թվականի համար ՝ հյուրանոցային բիզնեսի և մասնավորապես «Բալցուգ Կեմպինսկի» հյուրանոցի գործունեության տեսանկյունից:
Այս պահին հյուրանոցներն իրենց բավական վստահ են զգում և աստիճանաբար սկսում են գները բարձրացնել ռուբլով, որպեսզի արդյունքում փոխարժեքի տարբերությունը մասամբ փոխհատուցվի: Այս փոփոխություններն աստիճանաբար են. Հաջորդ տարի մենք կարող ենք վստահորեն ակնկալել շուկայում հյուրանոցային համարների մատակարարման միջին գների բարձրացում:
Ինչպիսին էլ լինեն կանխատեսումները և իրականությունը, ես կարծում եմ, որ մեր բիզնեսում կարևոր է գիտակցել. Փոփոխություններն անխուսափելի են, դրանք պետք է վերլուծվեն, սպասվեն, կարողանան արագ հարմարվել, փոխել ինքներդ ձեզ և դրանում գտնել դրական կողմեր:
Ձեր կարծիքով, ներքին զբոսաշրջության տոկոսը կավելանա՞:
Ընթացիկ տարին արդեն ցույց է տվել ներքին զբոսաշրջության զարգացման ակտիվ դրական դինամիկա, և միտումը ունի հետագա ամրապնդման բոլոր հնարավորությունները: Դրան նպաստում են մի շարք բազմազան գործոններ. Ներքին զբոսաշրջությանն աջակցող պետական քաղաքականություն, ճանապարհորդների նախընտրությունները `ի նպաստ ռուբլու գոտիների, հյուրանոցային ենթակառուցվածքների որակյալ զարգացում և մատակարարման դիվերսիֆիկացիա, այստեղ կարելի է նույնիսկ նշել բարձրորակ վեբ կայքերի մշակում: և բջջային հավելվածներ, որոնք մեծ երկրի տարածքը շատ ավելի մատչելի են դարձնում ինչպես ինտերակտիվ, այնպես էլ զբոսաշրջության զարգացման համար:
Ի՞նչ կարող եք ասել առցանց ամրագրումների մասին: Քանի՞ համար է այսօր առցանց գնում:
Այս հատվածն այսօր աճում է իսկապես վիթխարի տեմպերով: Այսպիսով, վերջին մի քանի տարիների ընթացքում առցանց ամրագրումների թիվը տարեկան աճել է միջինը 40% -ով: Այս առումով, ակնհայտ անհրաժեշտություն է հյուրանոցի բարձրորակ ներկայացումը ամրագրումների ամենամեծ վայրերում, սեփական բազմաֆունկցիոնալ կայքի առկայությունը և առանցքային հարթակներում արտադրանքի առաջմղման հստակ ռազմավարությունը: Ռուս հյուրերը գնալով ավելի վստահելի ու հարմար են համարում առցանց ամրագրումները, ուստի ես վստահ եմ, որ գալիք տարում այս ոլորտը կրկին ցույց կտա կայուն աճի տեմպեր:
Հյուրանոցային բիզնեսի զարգացման արևմտյան ինչ միտումներ կարող են հաջողությամբ կիրառվել ռուսական շուկայում:
Մեծ հետաքրքրությամբ հետևում եմ հյուրանոցային արդյունաբերության նորարարական դեպքերին, որոնք կարող են վերաբերվել ինչպես ծառայության փոքր ասպեկտներին, այնպես էլ ավելի գլոբալ նորարարություններին: Եվ, իհարկե, ես հավատում եմ, որ դրական փորձը կարելի է և պետք է սովորել օտարերկրյա գործընկերներից:Այս նորարարությունները, ի թիվս այլ բաների, կարող են անտեսանելի լինել հյուրի համար, բայց շատ շոշափելի ՝ բիզնես վարելու տեսանկյունից: Օրինակ, այսօր Ռուսաստանում ՝ գործնական ճանապարհորդությունների ոլորտում, ներկայիս կողմերը մեծապես ապավինում են նախորդ տարիների տեխնոլոգիաներին ՝ միաժամանակ պահպանելով վստահությունը հիմնականում բանկային փոխանցումների նկատմամբ, մինչդեռ Արևմուտքում գործարար ճանապարհորդները 99% դեպքերում կվճարեն վարկային քարտ. Էլեկտրոնային վճարումները մի քանի կտտոցով կարող են բարձրացնել գործողությունների թափանցիկությունը ընկերություններ -հաճախորդների համար, հաճախորդների համար դրանք նշանակում են ծառայությունների օգտագործման հեշտություն, իսկ գործընկերների համար `գործառնական ծախսերի նվազում:
Կարծում եմ, որ այսօր անհրաժեշտ է նաև լիարժեք շփում ինչպես առկա, այնպես էլ պոտենցիալ լսարանների հետ սոցիալական ցանցերում: Այս առումով գրավիչ տեսողական բովանդակությունը և, այսպես կոչված, «պատմողի արժույթի» օգտագործումը էական նշանակություն ունեն, քանի որ այսօր ապրանքանիշի պատմությունն առավել քան երբևէ կարևոր է իր հանդիսատեսի համար:
Ինչպես գիտենք, Baltschug Kempinski հյուրանոցը երկու տարի անընդմեջ մասնակցում է Համառուսաստանյան հյուրընկալության համառուսաստանյան մրցանակաբաշխությանը: Ի՞նչ կատեգորիայի է հյուրանոցը մասնակցում այս տարի և ինչու: Ձեր կարծիքով, ի՞նչ դեր են խաղում մասնագիտական հյուրընկալության մրցանակները երկրի հյուրանոցային շուկայի ձևավորման գործում:
Մասնագիտական մրցանակները թույլ են տալիս բացահայտել ամենաուժեղին, պարգևատրել նրանց իրենց արժանիքների համար և կարևոր խթաններ տրամադրել մրցակիցներին: RHA մրցանակի ռուսական շուկայում հայտնվելը կարելի է գնահատել բացառապես դրական տեսանկյունից ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ ժյուրին բաղկացած էր անվանի փորձագետներից: Ես արդեն նշել եմ, որ 2016 -ին նոր անուններ են հայտնվել անվանակարգերի ցանկում, և վստահ եմ, որ փետրվարին կայանալիք արարողության արդյունքները կհետաքրքրեն և կարևորեն ամբողջ արդյունաբերության համար:
Baltschug Kempinski Moscow հյուրանոցը հավատարիմ կմնա ավանդույթներին և կներկայացվի տարվա շքեղ հյուրանոց և տարվա պատմական հյուրանոց անվանակարգերում: Բալցգուգ կղզին իր հյուրընկալության պատմությունը վերագրում է 16 -րդ դարից, և ոչ միայն այն տարածքը, որտեղ գտնվում է հյուրանոցը, այլև գոյություն ունեցող շենքը, որն իրականում նույն տարիքի է, ինչ Կեմպինսկին և քրոնիկացվել է 19 -րդ դարի վերջից: ներծծված պատմական կետավոր գծերով: Այնտեղ, որտեղ այսօր գտնվում են շքեղ սենյակները, 20 -րդ դարի սկզբին կային հայտնի արվեստագետներ Կուինձիի, Կրամսկոյի, Վասնեցովի արվեստանոցները … Հենց նրանք են իրենց կտավների վրա հավերժացրել հյուրանոցի պատուհաններից բացվող հայտնի համայնապատկերը: Բալչուգի պատմական կշիռը լրացվում է նրանով, որ այն դարձավ Մոսկվայի առաջին հինգաստղանի միջազգային հյուրանոցը, և նրա անվան հետ սկսվում է ժամանակակից ռուսական հյուրընկալության էջը:
Բացի պատմական արժանիքներից, հյուրանոցը հպարտ է լայնածավալ վերանորոգման արդյունքներով, որոնց շնորհիվ մեր հյուրերն այժմ կարող են գնահատել ռեստորանների և բարերի շքեղ նոր ինտերիերը, համաժողովների բազմաֆունկցիոնալ հատակը, ինչպես նաև լուսավոր և ընդարձակ սենյակները և սյուիտները:. Հետևաբար, մենք կարծում ենք, որ երկու անվանակարգերն էլ սահմանում են մեզ համար այդքան կարևոր ժամանակի կապը. Բալցուգ Կեմպինսկին եղել և մնում է ոչ միայն պահապանը, այլև հյուրընկալության ավանդույթների առաջատար ստեղծողներից մեկը:
