Հարավկորեական խոհանոցը բավականին կծու ուտեստ է, որը հայտնի է իր բազմազանությամբ. Սեղանին սովորաբար բանջարեղեն, ծովամթերք և ապուրներ են:
Հարավային Կորեայի ազգային խոհանոց
Կորեական խոհանոցի հիմքը բրինձն է, որը պատրաստվում է բոլոր հնարավոր եղանակներով. Օրինակ ՝ կարելի է տարբերակել սեղմված բրնձի շիլա («հայրիկ») և բրնձի կոտլետներ («չալտոկ»): Առանձին -առանձին, արժե խոսել կորեական ապուրների մասին. Հարավային Կորեայում ՝ «maeuthan» (ուտեստ կծու ձկան ապուրի տեսքով), «sundubu chige» (ուտեստ ՝ սոյայի ապուրի տեսքով ՝ խեցեմորթից և ձվի դեղնուցից), «Twenjan chige» (թանձր ապուր ՝ պատրաստված ֆերմենտացված սոյայի մածուկից): Եթե ձեզ հետաքրքրում են աղանդերը, ապա այստեղ ձեզ կառաջարկվի վայելել օշարակի մեջ եփած շողոքորթ կամ միրգ, ինչպես նաև «khodukwacja» թխվածքաբլիթներ:
Հանրաճանաչ կորեական ուտեստներ.
- Բուլգոգի (բաց տապակած տավարի միս);
- «Kimpap» (բրենդից, ձվածեղից և բանջարեղենից պատրաստված սենդվիչ);
- «Խեմուլ չոնգոլ» (ծովամթերք ունեցող աղաջր);
- «Oktomkui» (տապակած ծովային կարպ);
- «Կալբի» (տապակած խոզի կամ տավարի կողերի տեսքով ուտեստ);
- Takkalbi (հավի շոգեխաշած, ջրիմուռներ, բրինձ և կարտոֆիլ):
Որտե՞ղ փորձել կորեական սնունդ:
Կորեական ռեստորաններում պատվեր կատարելիս պետք է պատրաստվել այն բանի, որ ձեզ մատուցվելու է բրինձ կամ արիշտա, ապուր (հաճախ այն պատրաստվում է թթու տավարի մսից, ուստի ուտեստը կծու համ կունենա) և պատվիրված ուտեստով աղցան: Ձեր առջև կարմիր ուտեստով ափսե տեսնելով ՝ դուք պետք է զգոն լինեք. Չափազանց կծու սնունդը ՝ կարմիր պղպեղով համով, կարող է վտանգավոր լինել եվրոպական ստամոքսի համար: Եթե որոշեք փորձել շան մսով ուտեստներ, ապա դրանք կկարողանաք գտնել բացառապես թանկարժեք ռեստորաններում (շների որոշ ցեղատեսակներ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար, որոնք հատուկ աճեցվել են սպանդի համար):
Դուք կարող եք ձեր քաղցը հագեցնել Սեուլում «Myeongdong Kyoja»-ում (հրավիրում է հյուրերին համտեսել հայտնի կորեական ուտեստներ, ինչպես նաև պատվիրել ճաշ կամ ճաշատեսակներ խոհարարից) կամ «Si-Wha-Dam» (այստեղ այցելուներին վերաբերվում են բրնձի տորթերով բուլգոգիով, քիմչիով, արիշտա արգանակով):
Խոհարարության դասեր Հարավային Կորեայում
Սեուլում ձեզ կառաջարկվի հաճախել խոհարարական վարպետության դասի (խումբը կազմված է 3-7 հոգուց, դասը տևում է 2-3 ժամ և անցկացվում է կորեերեն, անգլերեն կամ ռուսերեն) ազգային ուտեստի պատրաստման վերաբերյալ `քիմչի. Խոհարարի ղեկավարությամբ ձեր սեփական ձեռքերով ուտեստը եփվելուց հետո ձեզ կառաջարկվի համտեսել այն, ինչպես նաև հագնվել կորեական Hanbok ազգային հանդերձանքով և լուսանկարվել դրանում:
Հարավային Կորեա մեկնելը կարող է համընկնել Գոյսանի կարմիր պղպեղի փառատոնի հետ (օգոստոս), որի ծրագիրը ներառում է պղպեղի բերքահավաք, այգեպանների և խոհարարների մրցումներ և ձկնորսության մերկ ձեռքերով մրցում. Ձկան փառատոն (Բուսան, ապրիլ); Կորեական Ginseng փառատոն (Սեուլ, նոյեմբեր); Իշխանի փառատոն (Փհենչհան, դեկտեմբեր-հունվար); Cովախեցգետնի փառատոն (Ուլջին, փետրվար-մարտ):
